Вирощування

Споживання моркви у свіжому вигляді

Daucus carota L.

Використання моркви у свіжому вигляді передбачає вибір сортів із високими смаковими якостями та суворий контроль товарного вигляду коренеплодів відповідно до галузевих стандартів реалізації.

У довіднику 319 сортів культури Морква, де це названо в описі.

Для споживання у свіжому вигляді селекція моркви спрямована на отримання ніжної, соковитої м'якоті з високою цукристістю та невеликою серцевиною. Перевага надається сортам із вирівняними коренеплодами, гладенькою поверхнею та привабливим товарним виглядом, як-от сортотип Амстердамська, що вирізняється тонкою шкіркою.

Стандарти якості для такої продукції виключають наявність гнилі, тріщин, потворних форм та пошкоджень шкідниками. На відміну від сировини для переробки, морква для свіжого ринку оцінюється за органолептичними властивостями, такими як хрускіт і відсутність гіркоти, а також за суворим дотриманням регламенту залишкової довжини черешків.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Споживання у свіжому вигляді.

Джерела8