Bottondoro
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
NL
2 записи
Ознаки сорту
Смак та аромат томата
Solanum lycopersicum L.
Смак та аромат томатів визначаються балансом цукрів і кислот, а також вмістом понад 130 летких органічних сполук. Якість плодів оцінюється інструментально через градуси Брікса та цукрово-кислотний індекс, а також професійними дегустаційними комісіями.
У довіднику 375 сортів культури Томат, де це названо в описі.
Для оцінювання смаку використовують рефрактометричне визначення цукристості в градусах Брікса (°Bx) та титрування для визначення загальної кислотності. Ідеальним для томатів вважається співвідношення цукру до кислоти в діапазоні від 8:1 до 12:1, при цьому еталонним показником є коефіцієнт близько 10, а значення вище 7 свідчать про добрі смакові якості.
На формування смакового профілю впливають умови вирощування, такі як світловий режим та електропровідність (EC) живильного розчину, підвищення якої сприяє накопиченню цукрів. Зберігання плодів при знижених температурах пригнічує синтез та активність ароматичних речовин, а збір у технічній стиглості перешкоджає повноцінному накопиченню цукрів та формуванню аромату.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Смак і аромат.
Сорти культури Томат, де це названо в описі
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Black Opal
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
CZ
2 записи
Balconi Red
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
NL
2 записи
Atomino
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
HU
2 записи
Alojza
ПрипиненоSolanum lycopersicum L. · Томат
SK
2 записи
Alessandro
ПрипиненоSolanum lycopersicum L. · Томат
DK
2 записи
Zoreslav
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Kuraksa Nina Petrivna, Kovalevs`ka Aksyn`ia Viktorivna, Pylypenko Liubov Vasylivna, Ternova Tetiana Andriivna,
UA
2 записи
VOLERA
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
HAZERA SEEDS BV
ES
1 запис
UG Red F1
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Dr. Mario Martinelli
UA
2 записи
TT-818
Заявку поданоSolanum lycopersicum L. · Томат
Harmoniz
ES
1 запис
TT-1083
Заявку поданоSolanum lycopersicum L. · Томат
Harmoniz
ES
1 запис
Torch F1
ПрипиненоSolanum lycopersicum L. · Томат
Her Bimsdeboer
UA
1 запис
Tomver
Заявку поданоSolanum lycopersicum L. · Томат
Uniseeds Select B.V.
NL
1 запис
Siluet F1
ПрипиненоSolanum lycopersicum L. · Томат
Erik Bastet
UA
1 запис
SANT JERONI
ПрипиненоSolanum lycopersicum L. · Томат
F.CASAÑAS, J.CASALS, L.BOSCH
ES
1 запис
PRINCIPE
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
RAMIRO ARNEDO, S.A.
ES
2 записи
Primo Red
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
HM Clause Inc (US)
FR
1 запис
Persimom
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
TAKII & CO LTD
NL
1 запис
Orchestro
Заявку поданоSolanum lycopersicum L. · Томат
Manier Tohumculuk
PL
1 запис
Multi Pembe
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Multi Tohum San. Tic. A.S.
NL
1 запис
Motto F1
ПрипиненоSolanum lycopersicum L. · Томат
TAKII & CO LTD
Mirsini F1
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
J. Hoogstarten
UA
2 записи
Meys F1
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Ali Yuksel
UA
2 записи
Mahalaxmi
ВідкликаноSolanum lycopersicum L. · Томат
Krishidhan Seeds Europe B.V.
NL
2 записи