Ninti
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Agro Bio Seed Ltd, BG
BG
3 записи
Признаки сорта
Число падения — пшеница мягкая
Triticum aestivum L.
Число падения для пшеницы мягкой отражает активность альфа-амилазы и является определяющим критерием при установлении классности зерна. Показатель измеряет время в секундах, за которое шток опускается через водно-мучную суспензию, коррелируя со степенью разрушения крахмала ферментами.
В справочнике 388 сортов культуры Пшеница мягкая, где это названо в описании.
Согласно ГОСТ 9353-2016, минимально допустимые значения числа падения для пшеницы мягкой составляют 200 секунд для 1 и 2 классов, 150 секунд для 3 класса и 80 секунд для 4 класса. Оптимальным диапазоном для хлебопекарных целей считается интервал от 250 до 350 секунд.
Низкие показатели числа падения обусловлены высокой активностью альфа-амилазы, часто вызванной прорастанием зерна в колосе из-за повышенной влажности или неблагоприятных погодных условий при созревании. Это приводит к деградации крахмала, делая мякиш хлеба липким и плотным, в то время как чрезмерно высокие значения могут свидетельствовать о низкой ферментативной активности и недостаточном газообразовании.
Общие сведения о предмете — на странице Число падения.
Сорта культуры Пшеница мягкая, где это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Nawra
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR
PL
4 записи
Muszelka
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Danko Hodowla Roslin Sp.z.o.o.
PL
5 записей
Mooni
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Anne Ingver 40%, Hans Küüts 10%, Aamisepa 1, Jõgeva alevik, 48309, Estonia Tapio Juuti 30%, rastitie 1, Tuusula, 04300, Finland
EE
4 записи
MB Kerecsen
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Dr. Murányi István, Kompolt
HU
3 записи
Matylda
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
SELGEN A.S
CZ
4 записи
Medalistka
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Malopolska Hodowla Roslin Spolka z o.o.
PL
4 записи
Lorien
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
SELGEN A.S
SK
4 записи
Lobster
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Strube Research GmbH&Co KG
DE
5 записей
LG Kermit
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Limagrain Europe S.A.S
DE
6 записей
LG Challenger
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
LIMAGRAIN EUROPE
DK
4 записи
KWS Santiago
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
KWS UK LTD
DE
6 записей
KWS Alicium
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
KWS Lochow
LT
4 записи
KWS Barrel
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
KWS UK LTD
DE
6 записей
Kondor
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Fazekas Miklos / Farkas Bela / Csemy Tibor / Lesna, Lydia / Zalabay Gyula / Bartalos Menyhert / Fueloep Peter
HU
4 записи
Kometus
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
HUBERT KEMPF
DE
4 записи
Kashmir
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Syngenta Participations AG
DE
4 записи
IS Sorello
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Istropol Solary a.s., Horné Myto SK
HU
3 записи
Intuicja
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR
PL
4 записи
Impresja
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR
PL
6 записей
Herkus DS
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centras
LT
4 записи
Gratka
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR
PL
6 записей
GK Hortobagy
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Pauk Janos / Cseuz Laszlo / Lantos Csaba / Papp Maria / Beke Bela / Ovari Judit / Pugris Tamas
HU
4 записи
GK Csillag
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Matuz Janos / Kertesz Zoltanne / Kertesz Zoltan / Banhidy Judit / Csoesz Laszlone / Beke Bela / Cseuz Laszlo / Mesterhazy Akos / Acs Peterne / Falusi Janos / Petroczi Istvan / Papp Maria
HU
4 записи