К содержанию
agronom.cc справочник сортов

Признаки сорта

Число падения — пшеница мягкая

Triticum aestivum L.

Число падения для пшеницы мягкой отражает активность альфа-амилазы и является определяющим критерием при установлении классности зерна. Показатель измеряет время в секундах, за которое шток опускается через водно-мучную суспензию, коррелируя со степенью разрушения крахмала ферментами.

В справочнике 388 сортов культуры Пшеница мягкая, где это названо в описании.

Согласно ГОСТ 9353-2016, минимально допустимые значения числа падения для пшеницы мягкой составляют 200 секунд для 1 и 2 классов, 150 секунд для 3 класса и 80 секунд для 4 класса. Оптимальным диапазоном для хлебопекарных целей считается интервал от 250 до 350 секунд.

Низкие показатели числа падения обусловлены высокой активностью альфа-амилазы, часто вызванной прорастанием зерна в колосе из-за повышенной влажности или неблагоприятных погодных условий при созревании. Это приводит к деградации крахмала, делая мякиш хлеба липким и плотным, в то время как чрезмерно высокие значения могут свидетельствовать о низкой ферментативной активности и недостаточном газообразовании.

Общие сведения о предмете — на странице Число падения.

Источники8

Сорта культуры Пшеница мягкая, где это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.

Arlington

Действует

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

PIONEER OVERSEAS CORPORATION

5 записей

Wiwa

Действует

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

Getreidezüchtung Peter Kunz Peter Kunz

CZ DE
4 записи

Sova

Действует

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR

PL
4 записи

Sima

Действует

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centras

LT
4 записи

Nexera 86

Действует

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

Primož Titan

SI
3 записи

Iglo

Прекращена

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

SECOBRA RECHERCHES S.A.S

DK
4 записи

BG Freska 2S

Действует

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

Biogranum D.O.O.,Milana20,Novi Sad, Serbia

BG
4 записи

Zulu

Действует

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

LIMAGRAIN EUROPE

4 записи

WPB Devon

Действует

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

Wiersum Plantbreeding B.V.

CZ DE
3 записи

RGT Diplom

Действует

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

RAGT 2N S.A.S

PL
3 записи

Callistus

Действует

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

Strube Research GmbH&Co KG

PL
3 записи

WPB Pebbles

Действует

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

Wiersum Plantbreeding B.V.

PL
3 записи

Westport

Действует

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

Semundo B.V.

DE
3 записи

Vistula

Действует

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

Poznanska Hodowla Roslin Sp. z o.o

PL
5 записей

Vanilia

Действует

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR

PL
4 записи

Touran

Действует

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

Saaten Union Recherche (FR)

FR
2 записи

Tillsano

Действует

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

Saatzucht Donau GmbH & Co.KG

AT
3 записи

Symetria

Действует

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

Hodowla Roslin Smolice Sp.z o.o Grupa IHAR

PL
4 записи

SU Viedma

Прекращена

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

Nordsaat Saatzucht GmbH Saatzucht Langenstein

PL
3 записи

Statur Sejet

Прекращена

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

Sejet Planteforaedling I,S

DK
4 записи

Rusałka

Действует

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR

PL
5 записей

RGT Furiosa

Действует

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

RAGT 2N S.A.S

PL
3 записи

RGT Zunder

Действует

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

RAGT 2N S.A.S

DE
3 записи

RGT Davirio

Действует

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

RAGT 2N S.A.S

CZ
3 записи

Перейти к странице 2 4 5 7 10