К содержанию
agronom.cc справочник сортов

Признаки сорта

Число падения

Число падения — показатель качества зерна, отражающий активность фермента альфа-амилазы, влияющего на вязкость мучного клейстера. Оно измеряется в секундах и характеризует способность зерна противостоять прорастанию.

Упомянут в описаниях 1 568 сортов справочника.

Число падения представляет собой критический показатель качества зерна, отражающий уровень активности фермента альфа-амилазы. Данный фермент расщепляет крахмал в муке при ее превращении в тесто. При высокой активности фермента крахмал разжижается слишком быстро, что приводит к получению липкого теста, расплывчатого хлеба с неравномерной пористостью и темным мякишем.

Показатель измеряется в секундах методом Хагберга-Пертена, при котором фиксируется время падения шток-мешалки в клейстеризованной суспензии зерна. Оптимальный диапазон значений составляет 250–280 секунд. Значения ниже 150–180 секунд указывают на порчу зерна из-за прорастания, тогда как показатели выше 400 секунд могут свидетельствовать о нехватке ферментов, необходимой для нормального процесса брожения.

Значение числа падения зависит от физиологических особенностей сорта, в частности от его генетической устойчивости к прорастанию в колосе. Важную роль играют внешние условия: высокая влажность, дожди и туманы в период созревания провоцируют предуборочное прорастание. Также на показатель влияет агротехника, включая сроки уборки и правильность режимов сушки и хранения зерна.

Источники10

Разбор по культурам

Число падения — пшеница мягкая 388 Число падения — рожь 78 Число падения тритикале 16 Число падения — пшеница твёрдая 13 Число падения — пшеница мягкая 11 Число падения полбы 9

У каких культур встречается

Пшеница мягкая 388 Рожь 78 Тритикале 16 Пшеница твёрдая 13 Пшеница мягкая 11 Полба 9 Triticum aestivum subsp. aestivum x Triticum aestivum subsp. spelta 1 Кукуруза 1 Овёс 1 Райграс итальянский 1

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

DANKOWSKIE DIAMENT

Действует

Secale cereale L. · Рожь

Kryshtofik Renata, Bialokors`kyi IAn, Piatrusiak Alisiia,

AT CZ DE HR PL UA
17 записей

Hyno esta

Заявка подана

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

Hybrinova Sa (FR)

BE FR
8 записей

BG Ikona 2S

Действует

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

Borislav Kobiljski

BG UA
8 записей

Mulan

Действует

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

Saaten-Union

BE EE HR HU LT PL +2
24 записи

Sw Talentro

Действует

x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале

SW Seed B.V.

CZ DE EE FR HR LT +4
23 записи

SU Performer

Действует

Secale cereale L. · Рожь

Saaten-Union

AT CZ DE EE FI LT +4
20 записей

Quintus

Действует

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

WIERSUM PLANTBREEDING

EE FR IE LT LU NL +2
21 запись

Palazzo

Действует

Secale cereale L. · Рожь

Peer Wilde^^^Brigitta Schmiedchen^^^Jutta Menzel

AT CZ DE DK HR LT +4
20 записей

Brasetto

Действует

Secale cereale L. · Рожь

Peer Wilde^^^Brigitta Schmiedchen^^^Jutta Menzel

AT CZ DE DK FI LT +4
22 записи

Lennox

Действует

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

Strube, D

EE FI FR LT LU PL +1
22 записи

Esprit

Охрана истекла

Secale cereale L. · Рожь

Wilde, P.

AT BE DE DK EE LT +3
21 запись

KWS Binntto

Действует

Secale cereale L. · Рожь

Peer Wilde^^^Brigitta Schmiedchen^^^Jutta Menzel

AT CZ DE DK EE FI +2
18 записей

Etana

Действует

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

Deutsche Saatveredelung AG, D-59557 Lippstadt

EE FI HU LT LV PL +1
20 записей

Amilo

Действует

Secale cereale L. · Рожь

Wolski, T

AT DE EE FI HU LV +3
24 записи

Chevignon

Действует

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

SAATEN UNION RECHERCHE

BE FR HU LT LU PL +1
19 записей

SU Elrond

Действует

Secale cereale L. · Рожь

HYBRO SAATZUCHT GMBH and CO KG

AT CZ DE DK EE LT +2
15 записей

Rotax

Действует

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

Strube Research GmbH & Co. KG, D- 38387 Sollingen

DK EE LT LV PL SE +1
13 записей

Grenado

Действует

x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале

Danko Hodowla Roslin Sp z.o.o. (PL)

CZ DE EE FR HR LT +1
17 записей

Dublet

Действует

x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале

Danko Hodowla Roslin Sp z.o.o. (PL)

CZ DE FR LT LU MT +1
16 записей

Apexus

Действует

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

Saatzucht Donau, A

HU LT RO SK UA
16 записей

KWS Eterno

Действует

Secale cereale L. · Рожь

WILDE Peer, DE

AT DE DK EE PL UA
19 записей

Tybalt

Действует

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

Wiersum Plantbreeding B.V.

EE FR LT LU NL PL +1
20 записей

Tacitus

Действует

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

Saatzucht Donau GmbH & Co.KG

AT HR HU LT PL SK +1
12 записей

KWS Magnifico

Действует

Secale cereale L. · Рожь

Peer Wilde^^^Brigitta Schmiedchen^^^Jutta Menzel

AT CZ DE DK LT LV +1
16 записей

Перейти к странице 6 9 11 13 16 19