KWS Firefly
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
KWS UK LTD
DK
9 записей
Признаки сорта
Число падения
Число падения — показатель качества зерна, отражающий активность фермента альфа-амилазы, влияющего на вязкость мучного клейстера. Оно измеряется в секундах и характеризует способность зерна противостоять прорастанию.
Упомянут в описаниях 1 568 сортов справочника.
Число падения представляет собой критический показатель качества зерна, отражающий уровень активности фермента альфа-амилазы. Данный фермент расщепляет крахмал в муке при ее превращении в тесто. При высокой активности фермента крахмал разжижается слишком быстро, что приводит к получению липкого теста, расплывчатого хлеба с неравномерной пористостью и темным мякишем.
Показатель измеряется в секундах методом Хагберга-Пертена, при котором фиксируется время падения шток-мешалки в клейстеризованной суспензии зерна. Оптимальный диапазон значений составляет 250–280 секунд. Значения ниже 150–180 секунд указывают на порчу зерна из-за прорастания, тогда как показатели выше 400 секунд могут свидетельствовать о нехватке ферментов, необходимой для нормального процесса брожения.
Значение числа падения зависит от физиологических особенностей сорта, в частности от его генетической устойчивости к прорастанию в колосе. Важную роль играют внешние условия: высокая влажность, дожди и туманы в период созревания провоцируют предуборочное прорастание. Также на показатель влияет агротехника, включая сроки уборки и правильность режимов сушки и хранения зерна.
Разбор по культурам
У каких культур встречается
Сорта, у которых это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Kiathos CS
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Caussade Semences, F
HR
IT
7 записей
GK Koros
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Gabonatermasztesi, H
HU
UA
6 записей
Ellvis
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Saatzucht Josef Breun GmbH & Co. KG, D-91074 Herzogenaurach
LT
7 записей
Christoph
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Saatzucht Donau GmbH & Co.KG
AT
SK
6 записей
Carmina
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
SELGEN A.S
SK
UA
7 записей
Bamford
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
ELSOMS WHEAT
DK
NL
8 записей
BG Unigold
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
UNIGENETIC (BG)
HR
UA
7 записей
BG Logika
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Borislav Kobiljski
BG
UA
7 записей
BG Adora
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Borislav Kobiljski
BG
UA
8 записей
Auradur
ДействуетTriticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
Saatzucht Donau GmbH & Co.KG
AT
BG
8 записей
Alicantus
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Saatzucht Donau GmbH, Probstdorf AT
AT
HU
7 записей
MV Ikva
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
László Láng^^^Zoltán Bedő^^^Ottó Veisz^^^Gyula Vida^^^Ildikó Karsai^^^Mariann Rákszegi^^^Klára Mészáros^^^Zoltán Bognár
HU
7 записей
Duramonte
ДействуетTriticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
Südwestdeutsche Saatzucht GmbH&Co.KG
ES
6 записей
Kerubino
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Saatzucht Schmidt
LU
6 записей
WPB Newton
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Wiersum Plantbreeding B.V.
BE
PL
6 записей
KWS Chello
ОтозванSecale cereale L. · Рожь
KWS Lochow
DE
DK
EE
PL
6 записей
RGT Pacteo
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
RAGT 2N S.A.S
FR
IT
7 записей
Poezja
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR
LT
PL
8 записей
Brencis
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Spp State Stende Cereals Breeding Institute
EE
LV
6 записей
WPB Amber
ОтозванTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
WIERSUM PLANTBREEDING
EE
LT
PL
4 записи
Seladon
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
SELGEN A.S
PL
SK
5 записей
Mohican
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
SAATZUCHT BAUER GMBH AND CO KG
PL
5 записей
LG Aikido
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Limagrain Europe S.A.S
FR
SK
5 записей