KWS Firefly
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
KWS UK LTD
DK
9 записів
Ознаки сорту
Число падіння
Число падіння — показник якості зерна, що відображає активність ферменту альфа-амілази, який впливає на в'язкість борошняного клейстеру. Воно вимірюється в секундах і характеризує здатність зерна протистояти проростанню.
Згадано в описах 1 568 сортів довідника.
Число падіння є критичним показником якості зерна, що відображає рівень активності ферменту альфа-амілази. Цей фермент розщеплює крохмаль у борошні під час його перетворення на тісто. При високій активності ферменту крохмаль розріджується занадто швидко, що призводить до отримання липкого тіста, розпливчастого хліба з нерівномірною пористістю та темним м'якушем.
Показник вимірюється в секундах методом Хагберга-Пертена, під час якого фіксується час падіння шток-мішалки в клейстеризованій суспензії зерна. Оптимальний діапазон значень становить 250–280 секунд. Значення нижче 150–180 секунд вказують на псування зерна через проростання, тоді як показники вище 400 секунд можуть свідчити про нестачу ферментів, необхідних для нормального процесу бродіння.
Значення числа падіння залежить від фізіологічних особливостей сорту, зокрема від його генетичної стійкості до проростання в колосі. Важливу роль відіграють зовнішні умови: висока вологість, дощі та тумани в період дозрівання провокують переджнивне проростання. Також на показник впливає агротехніка, включаючи строки збирання та правильність режимів сушіння і зберігання зерна.
Розбір за культурами
У яких культур зустрічається
Сорти, у яких це названо в описі
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Kiathos CS
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Caussade Semences, F
HR
IT
7 записів
GK Koros
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Gabonatermasztesi, H
HU
UA
6 записів
Glasgow
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
SAATEN UNION RECHERCHE
FR
PL
8 записів
Ellvis
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Saatzucht Josef Breun GmbH & Co. KG, D-91074 Herzogenaurach
LT
7 записів
Carmina
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
SELGEN A.S
SK
UA
7 записів
Christoph
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Saatzucht Donau GmbH & Co.KG
AT
SK
6 записів
BG Adora
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Borislav Kobiljski
BG
UA
8 записів
Bamford
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
ELSOMS WHEAT
DK
NL
8 записів
BG Unigold
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
UNIGENETIC (BG)
HR
UA
7 записів
BG Logika
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Borislav Kobiljski
BG
UA
7 записів
Auradur
ЧиннийTriticum durum Desf. · Пшениця тверда
Saatzucht Donau GmbH & Co.KG
AT
BG
8 записів
Alicantus
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Saatzucht Donau GmbH, Probstdorf AT
AT
HU
7 записів
MV Ikva
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
László Láng^^^Zoltán Bedő^^^Ottó Veisz^^^Gyula Vida^^^Ildikó Karsai^^^Mariann Rákszegi^^^Klára Mészáros^^^Zoltán Bognár
HU
7 записів
Duramonte
ЧиннийTriticum durum Desf. · Пшениця тверда
Südwestdeutsche Saatzucht GmbH&Co.KG
ES
6 записів
Kerubino
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Saatzucht Schmidt
LU
6 записів
WPB Newton
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Wiersum Plantbreeding B.V.
BE
PL
6 записів
KWS Chello
ВідкликаноSecale cereale L. · Жито
KWS Lochow
DE
DK
EE
PL
6 записів
Poezja
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR
LT
PL
8 записів
RGT Pacteo
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
RAGT 2N S.A.S
FR
IT
7 записів
Brencis
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Spp State Stende Cereals Breeding Institute
EE
LV
6 записів
WPB Amber
ВідкликаноTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
WIERSUM PLANTBREEDING
EE
LT
PL
4 записи
Seladon
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
SELGEN A.S
PL
SK
5 записів
Mohican
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
SAATZUCHT BAUER GMBH AND CO KG
PL
5 записів