RGT Zunder
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
RAGT 2N S.A.S
DE
3 записи
Ознаки сорту
Число падіння
Число падіння — показник якості зерна, що відображає активність ферменту альфа-амілази, який впливає на в'язкість борошняного клейстеру. Воно вимірюється в секундах і характеризує здатність зерна протистояти проростанню.
Згадано в описах 1 568 сортів довідника.
Число падіння є критичним показником якості зерна, що відображає рівень активності ферменту альфа-амілази. Цей фермент розщеплює крохмаль у борошні під час його перетворення на тісто. При високій активності ферменту крохмаль розріджується занадто швидко, що призводить до отримання липкого тіста, розпливчастого хліба з нерівномірною пористістю та темним м'якушем.
Показник вимірюється в секундах методом Хагберга-Пертена, під час якого фіксується час падіння шток-мішалки в клейстеризованій суспензії зерна. Оптимальний діапазон значень становить 250–280 секунд. Значення нижче 150–180 секунд вказують на псування зерна через проростання, тоді як показники вище 400 секунд можуть свідчити про нестачу ферментів, необхідних для нормального процесу бродіння.
Значення числа падіння залежить від фізіологічних особливостей сорту, зокрема від його генетичної стійкості до проростання в колосі. Важливу роль відіграють зовнішні умови: висока вологість, дощі та тумани в період дозрівання провокують переджнивне проростання. Також на показник впливає агротехніка, включаючи строки збирання та правильність режимів сушіння і зберігання зерна.
Розбір за культурами
У яких культур зустрічається
Сорти, у яких це названо в описі
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
RGT Davirio
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
RAGT 2N S.A.S
CZ
3 записи
Radocha
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR
PL
3 записи
PS Lubica
ЧиннийTriticum aestivum subsp. aestivum x Triticum aestivum subsp. spelta
Národné Polnohospodárske a Potravinárske Centrum (NPPC)
SK
2 записи
KWS Elementary
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Erhard Ebmeyer^^^Nina Pfeiffer
CZ
3 записи
Kasia
ПрипиненоZea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roslin Panstwowy Instytut Badawczy
PL
3 записи
Jamajka
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR
PL
4 записи
Fuzja
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Poznanska Hodowla Roslin Sp. z o.o
PL
4 записи
Estera
ПрипиненоTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Agrigenetics d.o.o. (HR)
HR
2 записи
Escacena
ПрипиненоTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
AGROVEGETAL, S.A.
ES
3 записи
Fabulor
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Unisigma G.I.E., Limagrain Europe S.A.S.
FR
4 записи
Emmerto
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
SECOBRA RECHERCHES S.A.S
DE
3 записи
Ethan
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Wiersum Plantbreeding B.V.
AT
3 записи
Ecija
ПрипиненоTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
AGROVEGETAL, S.A.
ES
3 записи
Criterio
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Saatzucht Donau GmbH & Co.KG
AT
3 записи
Calzodur
ЧиннийTriticum durum Desf. · Пшениця тверда
Saatzucht Donau GmbH & Co.KG
AT
3 записи
Aronio
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Saatzucht Donau GmbH & Co.KG
AT
3 записи
Arameus
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Saatzucht Donau GmbH & Co.KG
AT
3 записи
Almari
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Hodowla Roslin Smolice Sp.z o.o Grupa IHAR
PL
4 записи
Absint
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Strube Research GmbH&Co KG
DE
3 записи
Abago
ПрипиненоSecale cereale L. · Жито
Hodowla Roslin Smolice Sp.z o.o Grupa IHAR
PL
3 записи
Pompel
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Graminor AS, N-2322 Ridabu
LG Illuminate
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Limagrain Europe S.A.S
KWS Cranium
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
KWS UK LTD