До змісту
agronom.cc довідник сортів

Ознаки сорту

Число падіння

Число падіння — показник якості зерна, що відображає активність ферменту альфа-амілази, який впливає на в'язкість борошняного клейстеру. Воно вимірюється в секундах і характеризує здатність зерна протистояти проростанню.

Згадано в описах 1 568 сортів довідника.

Число падіння є критичним показником якості зерна, що відображає рівень активності ферменту альфа-амілази. Цей фермент розщеплює крохмаль у борошні під час його перетворення на тісто. При високій активності ферменту крохмаль розріджується занадто швидко, що призводить до отримання липкого тіста, розпливчастого хліба з нерівномірною пористістю та темним м'якушем.

Показник вимірюється в секундах методом Хагберга-Пертена, під час якого фіксується час падіння шток-мішалки в клейстеризованій суспензії зерна. Оптимальний діапазон значень становить 250–280 секунд. Значення нижче 150–180 секунд вказують на псування зерна через проростання, тоді як показники вище 400 секунд можуть свідчити про нестачу ферментів, необхідних для нормального процесу бродіння.

Значення числа падіння залежить від фізіологічних особливостей сорту, зокрема від його генетичної стійкості до проростання в колосі. Важливу роль відіграють зовнішні умови: висока вологість, дощі та тумани в період дозрівання провокують переджнивне проростання. Також на показник впливає агротехніка, включаючи строки збирання та правильність режимів сушіння і зберігання зерна.

Джерела10

Розбір за культурами

Число падіння — пшениця м'яка 388 Число падіння — жито 78 Число падіння тритикале 16 Число падіння — пшениця тверда 13 Число падіння — пшениця м'яка 11 Число падіння полби 9

У яких культур зустрічається

Пшениця м’яка 389 Жито 78 Тритикале 16 Пшениця тверда 13 Пшениця м’яка 11 Спельта 9 Кукурудза 1 Овес 1 Italian Ryegrass 1 Triticum aestivum subsp. aestivum x Triticum aestivum subsp. spelta 1

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

KWS Magnifico

Чинний

Secale cereale L. · Жито

Peer Wilde^^^Brigitta Schmiedchen^^^Jutta Menzel

AT CZ DE DK LT LV +1
16 записів

Hereward

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

Societe RAGT 2N

BE DK FR IE LT LV +1
16 записів

Akteur

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

Schlieter Bernd, Busch Heinrich,

EE LT LV PL UA
14 записів

SU Baresi

Чинний

Secale cereale L. · Жито

Saaten-Union

CZ DE DK EE LT UA
15 записів

Guttino

Чинний

Secale cereale L. · Жито

WILDE PEER

AT DE DK PL SK UA
14 записів

KWS Receptor

Чинний

Secale cereale L. · Жито

KWS Lochow

AT CZ DE DK EE PL
12 записів

Rumor

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

Strube Research GmbH & Co. KG, D- 38387 Sollingen

DK LT UA
12 записів

Arabella

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

Danko Hodowla Roslin Sp.z.o.o.

EE LT LV PL UA
16 записів

Basilio

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

SAS FLORIMOND-DESPREZ Veuve et Fils

ES HR HU UA
19 записів

WPB Troy

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

WIERSUM PLANTBREEDING

EE FI LT PL UA
14 записів

Nordkap

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

Nordsaat Saatzucht GmbH, D-38895 Langenstein, OT Bohnshausen

EE LT LU PL UA
12 записів

KWS Rotor

Чинний

Secale cereale L. · Жито

KWS Lochow

CZ DE DK EE FI PL +1
14 записів

RGT Reform

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

RAGT 2N S.A.S

DK EE LU NL SE UA
16 записів

Lukullus

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

Saatzucht Donau GmbH & Co.KG

AT LT PL RO SK UA
13 записів

LG Arnova

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

Limagrain Europe, F

BG FR IT SK UA
16 записів

KWS Detektor

Чинний

Secale cereale L. · Жито

KWS Lochow

AT DE DK EE FI PL
14 записів

KWS Rixor

Чинний

Secale cereale L. · Жито

KWS Lochow

AT DE DK EE FI PL
11 записів

KWS Pulsor

Чинний

Secale cereale L. · Жито

KWS Lochow

AT DE DK EE PL UA
13 записів

KWS Florano

Чинний

Secale cereale L. · Жито

Peer Wilde^^^Brigitta Schmiedchen^^^Jutta Menzel

AT DE DK EE PL UA
11 записів

Cedrico

Чинний

x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале

Lantmannen SW Seed BV (NL)

CZ DE EE FR LT LU
14 записів

LG Aneri

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

Limagrain Europe, FR

HU RO SK UA
13 записів

KWS Inspirator

Чинний

Secale cereale L. · Жито

KWS Lochow

AT DE DK EE PL
12 записів

KWS Trebiano

Чинний

Secale cereale L. · Жито

WILDE PEER

DE DK FI PL UA
14 записів

Chiron

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

Nordsaat Saatzucht GmbH, Dr. Martin Kirchhoff

EE HU LT LV PL UA
13 записів

Перейти до сторінки 6 9 12 13 16 19