Ознаки сорту

Число падіння

Число падіння — показник якості зерна, що відображає активність ферменту альфа-амілази, який впливає на в'язкість борошняного клейстеру. Воно вимірюється в секундах і характеризує здатність зерна протистояти проростанню.

Згадано в описах 1 568 сортів довідника.

Число падіння є критичним показником якості зерна, що відображає рівень активності ферменту альфа-амілази. Цей фермент розщеплює крохмаль у борошні під час його перетворення на тісто. При високій активності ферменту крохмаль розріджується занадто швидко, що призводить до отримання липкого тіста, розпливчастого хліба з нерівномірною пористістю та темним м'якушем.

Показник вимірюється в секундах методом Хагберга-Пертена, під час якого фіксується час падіння шток-мішалки в клейстеризованій суспензії зерна. Оптимальний діапазон значень становить 250–280 секунд. Значення нижче 150–180 секунд вказують на псування зерна через проростання, тоді як показники вище 400 секунд можуть свідчити про нестачу ферментів, необхідних для нормального процесу бродіння.

Значення числа падіння залежить від фізіологічних особливостей сорту, зокрема від його генетичної стійкості до проростання в колосі. Важливу роль відіграють зовнішні умови: висока вологість, дощі та тумани в період дозрівання провокують переджнивне проростання. Також на показник впливає агротехніка, включаючи строки збирання та правильність режимів сушіння і зберігання зерна.

Джерела10

Розбір за культурами

Число падіння — пшениця м'яка 388 Число падіння — жито 78 Число падіння тритикале 16 Число падіння — пшениця тверда 13 Число падіння — пшениця м'яка 11 Число падіння полби 9

У яких культур зустрічається

Пшениця м’яка 389 Жито 78 Тритикале 16 Пшениця тверда 13 Пшениця м’яка 11 Спельта 9 Triticum aestivum subsp. aestivum x Triticum aestivum subsp. spelta 1 Кукурудза 1 Овес 1 Italian Ryegrass 1

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Rialto

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

PLANT BREEDING INTERNATIONAL CAMBRIDGE

BE DK FR IE NL

15 записів

Leidi

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

Mika Hyövelä, Esa Teperi, Boreal Plant Breeding Ltd.

EE FI LT LV SE UA

13 записів

SU Glacia

Чинний

Secale cereale L. · Жито

Franz-Joachim Fromme

CZ DE DK EE FI UA

12 записів

Ponticus

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

Strube-Dieckmann GmbH&Co.KG

EE LT LU PL UA

13 записів

Granny

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

SELGEN A.S

EE LT SK UA

11 записів

SU Erling

Чинний

Secale cereale L. · Жито

HYBRO SAATZUCHT GMBH and CO KG

AT DE DK PL UA

12 записів

Colonia

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

NICKERSON INTERNATIONAL RESEARCH SNC

BE HU LT LU PL

12 записів

SU Karlsson

Чинний

Secale cereale L. · Жито

HYBRO SAATZUCHT GMBH and CO KG

CZ DE DK FI UA

12 записів

KWS Spencer

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

KWS Lochow

EE FI LT PL UA

12 записів

Discus

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

PFLANZENZUCHT SAKA GBR

EE LT LV UA

11 записів

Dankowskie Turkus

Чинний

Secale cereale L. · Жито

Danko Hodowla Roslin Sp.z.o.o.

AT CZ DE FI PL

12 записів

Arkeos

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

Nickerson International Research SNC (FR)

BG FR RO UA

12 записів

Baletka

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

Ragt, F

HU PL UA

11 записів

Nordika

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

TOMAS NOVACEK

EE LT UA

10 записів

RGT Kreuzer

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

RAGT 2N S.A.S

DK NL PL SE UA

11 записів

Wpb Mylo

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

Wiersum Plantbreeding B.V.

EE LT NL PL

10 записів

Moschus

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

Strube-Dieckmann GmbH&Co.KG

EE LU PL UA

11 записів

RGT Kilimanjaro

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

RAGT 2N S.A.S

FI FR LT PL

11 записів

Pontiform

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

Strube Research GmbH & Co. KG, STRUBE D and S GMBH

EE LT PL UA

9 записів

KWS Motivator

Припинено

Secale cereale L. · Жито

KWS Lochow

AT DK EE PL UA

11 записів

Granus

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

Strube Research GmbH&Co KG

EE LT PL UA

8 записів

Bakfis

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

RAGT Czech s.r.o.,CZ

HR HU LT SK

9 записів

Amato

Чинний

Secale cereale L. · Жито

WORTMANN| Dr. H. Wortmann in Fa. Hybro Saatzucht GmbH & Co. KG

AT DE LT PL UA

9 записів

Tommi

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

Saaten - Union (DE)

EE SE SI

9 записів

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 21 22 Далі

Перейти до сторінки 6 9 13 16 19

Ознаки сорту

Усі терміни →

Звідки текст

Довідку зібрано за публікаціями, переліченими у джерелах, і перевірено редактором. Юридично значущих відомостей вона не містить — це агрономічний контекст до даних реєстрів, а не самі дані.