До змісту
agronom.cc довідник сортів

Ознаки сорту

Число падіння

Число падіння — показник якості зерна, що відображає активність ферменту альфа-амілази, який впливає на в'язкість борошняного клейстеру. Воно вимірюється в секундах і характеризує здатність зерна протистояти проростанню.

Згадано в описах 1 568 сортів довідника.

Число падіння є критичним показником якості зерна, що відображає рівень активності ферменту альфа-амілази. Цей фермент розщеплює крохмаль у борошні під час його перетворення на тісто. При високій активності ферменту крохмаль розріджується занадто швидко, що призводить до отримання липкого тіста, розпливчастого хліба з нерівномірною пористістю та темним м'якушем.

Показник вимірюється в секундах методом Хагберга-Пертена, під час якого фіксується час падіння шток-мішалки в клейстеризованій суспензії зерна. Оптимальний діапазон значень становить 250–280 секунд. Значення нижче 150–180 секунд вказують на псування зерна через проростання, тоді як показники вище 400 секунд можуть свідчити про нестачу ферментів, необхідних для нормального процесу бродіння.

Значення числа падіння залежить від фізіологічних особливостей сорту, зокрема від його генетичної стійкості до проростання в колосі. Важливу роль відіграють зовнішні умови: висока вологість, дощі та тумани в період дозрівання провокують переджнивне проростання. Також на показник впливає агротехніка, включаючи строки збирання та правильність режимів сушіння і зберігання зерна.

Джерела10

Розбір за культурами

Число падіння — пшениця м'яка 388 Число падіння — жито 78 Число падіння тритикале 16 Число падіння — пшениця тверда 13 Число падіння — пшениця м'яка 11 Число падіння полби 9

У яких культур зустрічається

Пшениця м’яка 389 Жито 78 Тритикале 16 Пшениця тверда 13 Пшениця м’яка 11 Спельта 9 Triticum aestivum subsp. aestivum x Triticum aestivum subsp. spelta 1 Кукурудза 1 Овес 1 Italian Ryegrass 1

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

DANKOWSKIE DIAMENT

Чинний

Secale cereale L. · Жито

Kryshtofik Renata, Bialokors`kyi IAn, Piatrusiak Alisiia,

AT CZ DE HR PL UA
17 записів

Hyno esta

Заявку подано

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

Hybrinova Sa (FR)

BE FR
8 записів

BG Ikona 2S

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

Borislav Kobiljski

BG UA
8 записів

Mulan

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

Saaten-Union

BE EE HR HU LT PL +2
24 записи

Brasetto

Чинний

Secale cereale L. · Жито

Peer Wilde^^^Brigitta Schmiedchen^^^Jutta Menzel

AT CZ DE DK FI LT +4
22 записи

Sw Talentro

Чинний

x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале

SW Seed B.V.

CZ DE EE FR HR LT +4
23 записи

Quintus

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

WIERSUM PLANTBREEDING

EE FR IE LT LU NL +2
21 запис

SU Performer

Чинний

Secale cereale L. · Жито

Saaten-Union

AT CZ DE EE FI LT +4
20 записів

Palazzo

Чинний

Secale cereale L. · Жито

Peer Wilde^^^Brigitta Schmiedchen^^^Jutta Menzel

AT CZ DE DK HR LT +4
20 записів

Lennox

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

Strube, D

EE FI FR LT LU PL +1
22 записи

Esprit

Охорону припинено

Secale cereale L. · Жито

Wilde, P.

AT BE DE DK EE LT +3
21 запис

KWS Binntto

Чинний

Secale cereale L. · Жито

Peer Wilde^^^Brigitta Schmiedchen^^^Jutta Menzel

AT CZ DE DK EE FI +2
18 записів

Etana

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

Deutsche Saatveredelung AG, D-59557 Lippstadt

EE FI HU LT LV PL +1
20 записів

Amilo

Чинний

Secale cereale L. · Жито

Wolski, T

AT DE EE FI HU LV +3
24 записи

Chevignon

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

SAATEN UNION RECHERCHE

BE FR HU LT LU PL +1
19 записів

SU Elrond

Чинний

Secale cereale L. · Жито

HYBRO SAATZUCHT GMBH and CO KG

AT CZ DE DK EE LT +2
15 записів

Rotax

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

Strube Research GmbH & Co. KG, D- 38387 Sollingen

DK EE LT LV PL SE +1
13 записів

Dublet

Чинний

x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале

Danko Hodowla Roslin Sp z.o.o. (PL)

CZ DE FR LT LU MT +1
16 записів

Grenado

Чинний

x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале

Danko Hodowla Roslin Sp z.o.o. (PL)

CZ DE EE FR HR LT +1
17 записів

Apexus

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

Saatzucht Donau, A

HU LT RO SK UA
16 записів

KWS Eterno

Чинний

Secale cereale L. · Жито

WILDE Peer, DE

AT DE DK EE PL UA
19 записів

Tybalt

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

Wiersum Plantbreeding B.V.

EE FR LT LU NL PL +1
20 записів

Tacitus

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

Saatzucht Donau GmbH & Co.KG

AT HR HU LT PL SK +1
12 записів

KWS Jethro

Чинний

Secale cereale L. · Жито

KWS Lochow

AT CZ DE DK EE FI +1
12 записів

Перейти до сторінки 6 9 11 13 16 19