KWS Barrel
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
KWS UK LTD
DE
6 записів
Ознаки сорту
Число падіння
Число падіння — показник якості зерна, що відображає активність ферменту альфа-амілази, який впливає на в'язкість борошняного клейстеру. Воно вимірюється в секундах і характеризує здатність зерна протистояти проростанню.
Згадано в описах 1 568 сортів довідника.
Число падіння є критичним показником якості зерна, що відображає рівень активності ферменту альфа-амілази. Цей фермент розщеплює крохмаль у борошні під час його перетворення на тісто. При високій активності ферменту крохмаль розріджується занадто швидко, що призводить до отримання липкого тіста, розпливчастого хліба з нерівномірною пористістю та темним м'якушем.
Показник вимірюється в секундах методом Хагберга-Пертена, під час якого фіксується час падіння шток-мішалки в клейстеризованій суспензії зерна. Оптимальний діапазон значень становить 250–280 секунд. Значення нижче 150–180 секунд вказують на псування зерна через проростання, тоді як показники вище 400 секунд можуть свідчити про нестачу ферментів, необхідних для нормального процесу бродіння.
Значення числа падіння залежить від фізіологічних особливостей сорту, зокрема від його генетичної стійкості до проростання в колосі. Важливу роль відіграють зовнішні умови: висока вологість, дощі та тумани в період дозрівання провокують переджнивне проростання. Також на показник впливає агротехніка, включаючи строки збирання та правильність режимів сушіння і зберігання зерна.
Розбір за культурами
У яких культур зустрічається
Сорти, у яких це названо в описі
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Kondor
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Fazekas Miklos / Farkas Bela / Csemy Tibor / Lesna, Lydia / Zalabay Gyula / Bartalos Menyhert / Fueloep Peter
HU
4 записи
Kometus
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
HUBERT KEMPF
DE
4 записи
Kashmir
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Syngenta Participations AG
DE
4 записи
Joniai
ЧиннийSecale cereale L. · Жито
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centras
LT
4 записи
Impresja
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR
PL
6 записів
Holstenkorn
ПрипиненоTriticum aestivum L. subsp. spelta (L.) Thell. · Спельта
EGER| Erhardt Eger
DE
4 записи
Intuicja
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR
PL
4 записи
IS Sorello
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Istropol Solary a.s., Horné Myto SK
HU
3 записи
Gulden
ЧиннийSecale cereale L. · Жито
Danko Hodowla Roslin Sp.z.o.o.
PL
5 записів
Herkus DS
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centras
LT
4 записи
GK Hortobagy
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Pauk Janos / Cseuz Laszlo / Lantos Csaba / Papp Maria / Beke Bela / Ovari Judit / Pugris Tamas
HU
4 записи
GK Sára
ПрипиненоTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Petroczi Istvan / Erdei Peter / Tapai Dezsoene / Dobay Gabor / Juray Antal / Kazi Ignacne / Sueline Papai Marta / B. Nagy Laszlo / Csanyi Anna / Kotai Csaba
HU
4 записи
GK Trivita
Чиннийx Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
Gabonakutató Nonprofit Közhasznú Kft, Szeged
HU
4 записи
Gratka
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR
PL
6 записів
GK Csillag
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Matuz Janos / Kertesz Zoltanne / Kertesz Zoltan / Banhidy Judit / Csoesz Laszlone / Beke Bela / Cseuz Laszlo / Mesterhazy Akos / Acs Peterne / Falusi Janos / Petroczi Istvan / Papp Maria
HU
4 записи
Franckentop
ЧиннийTriticum aestivum L. subsp. spelta (L.) Thell. · Спельта
Stephanie Franck
DE
4 записи
Forhand
Охорону припиненоTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
RAGT CZECH S.R.O.
SK
4 записи
Eldija
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centras
LT
4 записи
Ehogold
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Landwirtschaftliche Fachschule Edelhof Saatzucht
AT
5 записів
Durafit
ПрипиненоTriticum durum Desf. · Пшениця тверда
Dr. Christoph Kling in Universität Hohenheim - Landessaatzuchtanstalt -
DE
4 записи
Cymbal
ПрипиненоTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Tina Henriksson
SE
4 записи
Dankowskie Avanti
ЧиннийSecale cereale L. · Жито
Danko Hodowla Roslin Sp.z.o.o.
PL
5 записів
Conforte
ЧиннийTriticum aestivum L. subsp. spelta (L.) Thell. · Спельта
Südwestsaat GmbH
DE
4 записи