Возделывание
Lactuca sativa L.
Под пригодностью салата к переработке понимается способность сырья выдерживать механическую нарезку, мойку и упаковку типа fresh-cut при сохранении свежести, товарного вида и микробиологической безопасности.
В справочнике 467 сортов культуры Салат, где это названо в описании.
Технологическая пригодность салата определяется устойчивостью тканей к физическим повреждениям при нарезке, которые провоцируют ферментативное потемнение краев среза. Важными критериями являются низкая активность ферментов, таких как пероксидаза и полифенолоксидаза, а также интенсивность дыхания листьев, от которой зависит способность продукта сохранять качество в модифицированной газовой среде упаковки.
Ключевыми показателями качества являются микробиологическая чистота, содержание сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты при минимальном накоплении нитратов. Для промышленной переработки также критична морфологическая однородность кочанов или розеток, их плотность и выравненность, что необходимо для эффективности автоматизированных линий нарезки и минимизации производственных отходов.
Общие сведения о предмете — на странице Пригодность к переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Lactuca sativa L. · Салат
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Lactuca sativa L. · Салат
Syngenta Seeds B.V.
Lactuca sativa L. · Салат
Enza Zaden Beheer B.V.
Lactuca sativa L. · Салат
Vilmorin-Mikado S.A.S.
Lactuca sativa L. · Салат
Enza Zaden, NL
Lactuca sativa L. · Салат
Syngenta Seeds B.V.
Lactuca sativa L. · Салат
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Lactuca sativa L. · Салат
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Lactuca sativa L. · Салат
Vilmorin-Mikado S.A.S.
Lactuca sativa L. · Салат
Vilmorin-Mikado S.A.S.
Lactuca sativa L. · Салат
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Lactuca sativa L. · Салат
Syngenta Seeds B.V.
Lactuca sativa L. · Салат
Enza Zaden Beheer B.V.
Lactuca sativa L. · Салат
Nunhems B.V.
Lactuca sativa L. · Салат
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V. (NL)
Lactuca sativa L. · Салат
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Lactuca sativa L. · Салат
NUNHEMS
Lactuca sativa L. · Салат
Rijk Zwaan, NL
Lactuca sativa L. · Салат
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Lactuca sativa L. · Салат
Rijk Zwaan, NL
Lactuca sativa L. · Салат
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Lactuca sativa L. · Салат
Nunhems B.V.
Lactuca sativa L. · Салат
Syngenta Seeds B.V.
Lactuca sativa L. · Салат
Enza Zaden Beheer B.V.