К содержанию
agronom.cc справочник сортов

Возделывание

Пригодность яблони к переработке

Malus domestica (Suckow) Borkh.

Комплексный показатель способности плодов яблони сохранять качество в продуктах переработки, определяемый биохимическим составом, выходом сока и физическими свойствами мякоти.

В справочнике 703 сорта культуры Яблоня, где это названо в описании.

Пригодность к переработке оценивается по содержанию растворимых сухих веществ, сахарокислотному индексу и выходу сока, который для соковых сортов должен составлять не менее 60%. Важным физическим параметром является стабильность цвета мякоти при стерилизации, плотность плодов, устойчивость к развариванию в компотах и сохранение консистенции при сушке.

Технологические свойства зависят от степени технической зрелости, которая часто не совпадает с потребительской. Для улучшения вкусового профиля готовой продукции применяется купажирование сортов с разным содержанием кислот и дубильных веществ, в том числе использование мелкоплодных форм, отличающихся повышенной концентрацией биохимических компонентов по сравнению с десертными сортами.

Общие сведения о предмете — на странице Пригодность к переработке.

Источники7

Сорта культуры Яблоня, где это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.

Hoed Orange

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

1 запись

Ørdings Æble

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

1 запись

Holstenhus

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

1 запись

Punane talvenauding

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

EE
1 запись

Pigeon

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

1 запись

Borsdorfer

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

1 запись

Jonathan Csány 1

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

HU
1 запись

Goldapfel

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

1 запись

Transparent

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

1 запись

CALVILLA

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

1 запись

Pigeon Nathusius

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

2 записи

Jonathan Watson

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

1 запись

Parkerjev peping

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

SI
1 запись

Mohrenkopf

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

1 запись

Karthäuserapfel

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

1 запись

Klarapple

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

1 запись

Elstar-S

Заявка подана

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

NL
2 записи

Pogatscher

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

1 запись

Перейти к странице 4 9 13 17 19 21 26