Ruti
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Kalju Kask 100%
EE
4 записи
Возделывание
Пригодность яблони к переработке
Malus domestica (Suckow) Borkh.
Комплексный показатель способности плодов яблони сохранять качество в продуктах переработки, определяемый биохимическим составом, выходом сока и физическими свойствами мякоти.
В справочнике 703 сорта культуры Яблоня, где это названо в описании.
Пригодность к переработке оценивается по содержанию растворимых сухих веществ, сахарокислотному индексу и выходу сока, который для соковых сортов должен составлять не менее 60%. Важным физическим параметром является стабильность цвета мякоти при стерилизации, плотность плодов, устойчивость к развариванию в компотах и сохранение консистенции при сушке.
Технологические свойства зависят от степени технической зрелости, которая часто не совпадает с потребительской. Для улучшения вкусового профиля готовой продукции применяется купажирование сортов с разным содержанием кислот и дубильных веществ, в том числе использование мелкоплодных форм, отличающихся повышенной концентрацией биохимических компонентов по сравнению с десертными сортами.
Общие сведения о предмете — на странице Пригодность к переработке.
Сорта культуры Яблоня, где это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
GOLDEN SUPREME
Заявка поданаMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Walter Krause (US)
FR
2 записи
Liivika
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Kalju Kask 100%
EE
4 записи
Baya Marisa
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Michael Neumüller
NL
3 записи
Clozette douce
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Domaine Public (FR)
FR
2 записи
Mutter-Apfel
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
NL
4 записи
Winter Rambour
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
NL
3 записи
De Bonde
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Domaine Public (FR)
FR
2 записи
Pikant
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Prof Dr Fischer (DE)
FR
4 записи
Antonówka Zwykła
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
PL
3 записи
Avgusta
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SEDOV EVGENIJ NIKOLAEVICh / SEROVA ZOYa MIHAJLOVNA / DOLMATOV EVGENIJ ALEKSEEVICh / SEDYShEVA GALINA ALEKSEEVNA
Zimnieje Limonnoje
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
PL
3 записи
Kuku
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Kalju Kask 100%
EE
4 записи
Doux Joseph
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Domaine Public (FR)
FR
2 записи
Doux Lozon
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Domaine Public (FR)
FR
2 записи
Belle fille de la Manche
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Domaine Public (FR)
FR
2 записи
Belle fille de Salins
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Domaine Public (FR)
FR
2 записи
Meelis
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Estonian University of Life Sciences Institute of Agricultural and Environmental Sciences Polli Horticultural Research Centre
EE
4 записи
Red Boskoop
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
PL
3 записи
QUERINA - FLORINA
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
NL
4 записи
Arisoo
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Kwon, Soon-Il, Kim, Mok-Jong, Jun, Ji-Hae, Kim,Jung-In, Paek, Pong-Nyol, Lee, Gye-Jun, Kim, Jung-Hee, Kang, Sang-Jo, Hwang, Jeong-Hwan
Muscadet de Dieppe
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Domaine Public (FR)
FR
2 записи
Weisser Klarapfel
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
EE
5 записей
Pay Bou
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Groupe des Ressources Phytogenetiques d'Aquitaine (FR)
FR
2 записи