Kasselská reneta
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
CZ
4 записи
Возделывание
Пригодность яблони к переработке
Malus domestica (Suckow) Borkh.
Комплексный показатель способности плодов яблони сохранять качество в продуктах переработки, определяемый биохимическим составом, выходом сока и физическими свойствами мякоти.
В справочнике 703 сорта культуры Яблоня, где это названо в описании.
Пригодность к переработке оценивается по содержанию растворимых сухих веществ, сахарокислотному индексу и выходу сока, который для соковых сортов должен составлять не менее 60%. Важным физическим параметром является стабильность цвета мякоти при стерилизации, плотность плодов, устойчивость к развариванию в компотах и сохранение консистенции при сушке.
Технологические свойства зависят от степени технической зрелости, которая часто не совпадает с потребительской. Для улучшения вкусового профиля готовой продукции применяется купажирование сортов с разным содержанием кислот и дубильных веществ, в том числе использование мелкоплодных форм, отличающихся повышенной концентрацией биохимических компонентов по сравнению с десертными сортами.
Общие сведения о предмете — на странице Пригодность к переработке.
Сорта культуры Яблоня, где это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Roter Trierer Weinapfel
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
NL
2 записи
Božičnica
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SI
3 записи
Wealthy Double Red
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
CZ
4 записи
Danziger Kantapfel
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
NL
6 записей
Vambola
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
EE
3 записи
Jeptiška
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
CZ
4 записи
Rheinischer Bohnapfel
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
NL
4 записи
Štrudlovka
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SI
2 записи
Karin Schneider
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
NL
4 записи
Rheinischer Krummstiel
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
NL
4 записи
Evereste
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Rheinischer Winterrambur
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
NL
3 записи
Rote sternrenette
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SI
6 записей
Rambour Franc
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
NL
3 записи
Rheinisches Seidenhemdchen
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
NL
4 записи
Zuccalmaglio reneta
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SI
2 записи
Zoete Ermgaard
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
NL
2 записи
Průsvitné letní
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
CZ
4 записи
Boikovo obrovské
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
CZ
4 записи
Kovalenkovskoje
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
EE
5 записей
Hölandische renette
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SI
2 записи
Rambur
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SI
2 записи
Sputnik
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
EE
3 записи