Gelbe Schafsnase
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
NL
4 записи
Возделывание
Пригодность яблони к переработке
Malus domestica (Suckow) Borkh.
Комплексный показатель способности плодов яблони сохранять качество в продуктах переработки, определяемый биохимическим составом, выходом сока и физическими свойствами мякоти.
В справочнике 703 сорта культуры Яблоня, где это названо в описании.
Пригодность к переработке оценивается по содержанию растворимых сухих веществ, сахарокислотному индексу и выходу сока, который для соковых сортов должен составлять не менее 60%. Важным физическим параметром является стабильность цвета мякоти при стерилизации, плотность плодов, устойчивость к развариванию в компотах и сохранение консистенции при сушке.
Технологические свойства зависят от степени технической зрелости, которая часто не совпадает с потребительской. Для улучшения вкусового профиля готовой продукции применяется купажирование сортов с разным содержанием кислот и дубильных веществ, в том числе использование мелкоплодных форм, отличающихся повышенной концентрацией биохимических компонентов по сравнению с десертными сортами.
Общие сведения о предмете — на странице Пригодность к переработке.
Сорта культуры Яблоня, где это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Šampanjska reneta
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SI
2 записи
Arbat
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
EE
4 записи
Lemoen
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
NL
2 записи
Krummstiel
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SI
3 записи
Põltsamaa taliõun
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
EE
3 записи
Red Astrachan
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
NL
3 записи
Barbarossa
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
DE
3 записи
Steirische schafnase
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SI
4 записи
Štupanka
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SI
2 записи
Kožená reneta zimní
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
CZ
4 записи
Wagenerovo
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
CZ
4 записи
Ritt Bjerregård
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
NL
2 записи
Raile
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
EE
3 записи
Roter Eiserapfel
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
NL
6 записей
Panenské české
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
CZ
4 записи
Grosser Bohnapfel
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SI
2 записи
Rote Renette
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SI
3 записи
Grafenštajnc
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SI
2 записи
Pépin de Bourgueil
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
FR
2 записи
Grafenštajnka
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SI
2 записи
Liberty
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
CZ
4 записи
Timočanka
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SI
3 записи
Lepi boskop
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SI
2 записи