Antonowka
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
EE
4 записи
Возделывание
Пригодность яблони к переработке
Malus domestica (Suckow) Borkh.
Комплексный показатель способности плодов яблони сохранять качество в продуктах переработки, определяемый биохимическим составом, выходом сока и физическими свойствами мякоти.
В справочнике 703 сорта культуры Яблоня, где это названо в описании.
Пригодность к переработке оценивается по содержанию растворимых сухих веществ, сахарокислотному индексу и выходу сока, который для соковых сортов должен составлять не менее 60%. Важным физическим параметром является стабильность цвета мякоти при стерилизации, плотность плодов, устойчивость к развариванию в компотах и сохранение консистенции при сушке.
Технологические свойства зависят от степени технической зрелости, которая часто не совпадает с потребительской. Для улучшения вкусового профиля готовой продукции применяется купажирование сортов с разным содержанием кислот и дубильных веществ, в том числе использование мелкоплодных форм, отличающихся повышенной концентрацией биохимических компонентов по сравнению с десертными сортами.
Общие сведения о предмете — на странице Пригодность к переработке.
Сорта культуры Яблоня, где это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Drentsche Bellefleur
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
NL
2 записи
Reinette Evagil
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
NL
2 записи
Karmen
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Kaiser Wilhelm
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
NL
6 записей
Stružinské
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
CZ
4 записи
Gewürzluiken
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
NL
4 записи
Black Ben
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
CZ
4 записи
Elise Rathke
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
NL
2 записи
Česká pochoutka
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
CZ
4 записи
SUMMERED
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
ES
2 записи
Blumen Calvill
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SI
2 записи
Querina
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
HU
3 записи
Glorie van Holland
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
NL
2 записи
Téli arany parmen
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
HU
SI
2 записи
Coulonova reneta
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
CZ
4 записи
Notarisappel
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
NL
2 записи
Rosabel
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
CZ
8 записей
Majda
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SI
2 записи
Renski bobovec
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SI
2 записи
Besniška voščenka
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SI
2 записи
Rdeči astrahan
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SI
2 записи
Rdeči boskop
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SI
2 записи
Tartu roosõun
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
EE
3 записи