Ilcerjev rožnik
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SI
2 записи
Возделывание
Пригодность яблони к переработке
Malus domestica (Suckow) Borkh.
Комплексный показатель способности плодов яблони сохранять качество в продуктах переработки, определяемый биохимическим составом, выходом сока и физическими свойствами мякоти.
В справочнике 703 сорта культуры Яблоня, где это названо в описании.
Пригодность к переработке оценивается по содержанию растворимых сухих веществ, сахарокислотному индексу и выходу сока, который для соковых сортов должен составлять не менее 60%. Важным физическим параметром является стабильность цвета мякоти при стерилизации, плотность плодов, устойчивость к развариванию в компотах и сохранение консистенции при сушке.
Технологические свойства зависят от степени технической зрелости, которая часто не совпадает с потребительской. Для улучшения вкусового профиля готовой продукции применяется купажирование сортов с разным содержанием кислот и дубильных веществ, в том числе использование мелкоплодных форм, отличающихся повышенной концентрацией биохимических компонентов по сравнению с десертными сортами.
Общие сведения о предмете — на странице Пригодность к переработке.
Сорта культуры Яблоня, где это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Holsteiner Cox
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
NL
4 записи
Queen Cox
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
NL
2 записи
Grenadier
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
NL
5 записей
Hyslop
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
NL
3 записи
Zeleni Štetinar
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SI
2 записи
Zeleni štetinec
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SI
2 записи
Skovfoged
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
NL
3 записи
Jonatan
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SI
2 записи
Oldenburgovo
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
CZ
4 записи
Reka
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
DE
3 записи
Ananasova reneta
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SI
2 записи
Oranienské
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
CZ
4 записи
Staymared
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Pogačnica
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SI
2 записи
Transparente Blanche
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
FR
5 записей
Beli zimski kalvil
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SI
2 записи
James Grieve ISK
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
PL
1 запись
Marshall McIntosh
ОтозванMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka
PL
2 записи
SHIZUKA
ПрекращенаMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Tsuneo Murakami (JP)
FR
1 запись
Red Aroma
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Information not available - Contact NL authorities
NL
1 запись
Haux Apfel
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Szampion ISK
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
PL
1 запись
Skіfs'ke zoloto
ПрекращенаMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Kondratenko Tetiana IEhorivna, Kopan` Kira Mykolaivna, Kopan Volodymyr Pavlovych,
UA
2 записи