Zelenika
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
SI
3 записи
Вирощування
Придатність яблуні до переробки
Malus domestica (Suckow) Borkh.
Комплексний показник здатності плодів яблуні зберігати якість у продуктах переробки, що визначається біохімічним складом, виходом соку та фізичними властивостями м'якуша.
У довіднику 703 сорти культури Яблуня, де це названо в описі.
Придатність до переробки оцінюється за вмістом розчинних сухих речовин, цукрокислотним індексом та виходом соку, який для сокових сортів має становити не менше 60%. Важливим фізичним параметром є стабільність кольору м'якуша при стерилізації, щільність плодів, стійкість до розварювання в компотах та збереження консистенції при сушінні.
Технологічні властивості залежать від ступеня технічної зрілості, яка часто не збігається зі споживчою. Для покращення смакового профілю готової продукції застосовується купажування сортів із різним вмістом кислот і дубильних речовин, зокрема використання дріноплідних форм, що вирізняються підвищеною концентрацією біохімічних компонентів порівняно з десертними сортами.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Придатність до переробки.
Сорти культури Яблуня, де це названо в описі
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Ilcerjev rožnik
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
SI
2 записи
Holsteiner Cox
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
NL
4 записи
Queen Cox
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
NL
2 записи
Grenadier
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
NL
5 записів
Hyslop
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
NL
3 записи
Zeleni Štetinar
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
SI
2 записи
Zeleni štetinec
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
SI
2 записи
Skovfoged
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
NL
3 записи
Jonatan
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
SI
2 записи
Oldenburgovo
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
CZ
4 записи
Reka
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
DE
3 записи
Ananasova reneta
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
SI
2 записи
Oranienské
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
CZ
4 записи
Staymared
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Pogačnica
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
SI
2 записи
Transparente Blanche
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
FR
5 записів
Beli zimski kalvil
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
SI
2 записи
James Grieve ISK
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
PL
1 запис
Marshall McIntosh
ВідкликаноMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka
PL
2 записи
SHIZUKA
ПрипиненоMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Tsuneo Murakami (JP)
FR
1 запис
Red Aroma
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Information not available - Contact NL authorities
NL
1 запис
Haux Apfel
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Szampion ISK
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
PL
1 запис