До змісту
agronom.cc довідник сортів

Вирощування

Придатність яблуні до переробки

Malus domestica (Suckow) Borkh.

Комплексний показник здатності плодів яблуні зберігати якість у продуктах переробки, що визначається біохімічним складом, виходом соку та фізичними властивостями м'якуша.

У довіднику 703 сорти культури Яблуня, де це названо в описі.

Придатність до переробки оцінюється за вмістом розчинних сухих речовин, цукрокислотним індексом та виходом соку, який для сокових сортів має становити не менше 60%. Важливим фізичним параметром є стабільність кольору м'якуша при стерилізації, щільність плодів, стійкість до розварювання в компотах та збереження консистенції при сушінні.

Технологічні властивості залежать від ступеня технічної зрілості, яка часто не збігається зі споживчою. Для покращення смакового профілю готової продукції застосовується купажування сортів із різним вмістом кислот і дубильних речовин, зокрема використання дріноплідних форм, що вирізняються підвищеною концентрацією біохімічних компонентів порівняно з десертними сортами.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Придатність до переробки.

Джерела7

Сорти культури Яблуня, де це названо в описі

Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.

Tartu roosõun

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

EE
3 записи

Paide taliõun

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

EE
3 записи

Faros

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

FR
2 записи

Lesklá reneta

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

CZ
4 записи

Syysjuovikas

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

EE
2 записи

Ribstonské

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

CZ
4 записи

Sudetská reneta

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

CZ
4 записи

Beauty of Bath

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

NL
5 записів

Biogolden

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

CZ
3 записи

Rožnik

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

SI
2 записи

Baumanns Renette

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

SI
5 записів

Tallinna pirnõun

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

EE
3 записи

Míšeňské

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

CZ
4 записи

Filippa

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

NL
3 записи

Holstein

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

NL
3 записи

Jan Steen

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

NL
2 записи

Перейти до сторінки 4 13 17 20 21 26