До змісту
agronom.cc довідник сортів

Вирощування

Придатність яблуні до переробки

Malus domestica (Suckow) Borkh.

Комплексний показник здатності плодів яблуні зберігати якість у продуктах переробки, що визначається біохімічним складом, виходом соку та фізичними властивостями м'якуша.

У довіднику 703 сорти культури Яблуня, де це названо в описі.

Придатність до переробки оцінюється за вмістом розчинних сухих речовин, цукрокислотним індексом та виходом соку, який для сокових сортів має становити не менше 60%. Важливим фізичним параметром є стабільність кольору м'якуша при стерилізації, щільність плодів, стійкість до розварювання в компотах та збереження консистенції при сушінні.

Технологічні властивості залежать від ступеня технічної зрілості, яка часто не збігається зі споживчою. Для покращення смакового профілю готової продукції застосовується купажування сортів із різним вмістом кислот і дубильних речовин, зокрема використання дріноплідних форм, що вирізняються підвищеною концентрацією біохімічних компонентів порівняно з десертними сортами.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Придатність до переробки.

Джерела7

Сорти культури Яблуня, де це названо в описі

Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.

Tyrrestrup

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Gehrers Rambur

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

2 записи

Melonäpple

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Laxtons

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Skarridsø æble

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

DORSETT GOLDEN

Заявку подано

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

ES
1 запис

MELA MUTA

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Pekkala

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Danzig Kantapfel

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Red Fuji

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

2 записи

Reinette de Caen

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Breitarsch

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Breiter Süßer

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Melonenapfel

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Перейти до сторінки 4 9 10 13 17 26