До змісту
agronom.cc довідник сортів

Вирощування

Придатність яблуні до переробки

Malus domestica (Suckow) Borkh.

Комплексний показник здатності плодів яблуні зберігати якість у продуктах переробки, що визначається біохімічним складом, виходом соку та фізичними властивостями м'якуша.

У довіднику 703 сорти культури Яблуня, де це названо в описі.

Придатність до переробки оцінюється за вмістом розчинних сухих речовин, цукрокислотним індексом та виходом соку, який для сокових сортів має становити не менше 60%. Важливим фізичним параметром є стабільність кольору м'якуша при стерилізації, щільність плодів, стійкість до розварювання в компотах та збереження консистенції при сушінні.

Технологічні властивості залежать від ступеня технічної зрілості, яка часто не збігається зі споживчою. Для покращення смакового профілю готової продукції застосовується купажування сортів із різним вмістом кислот і дубильних речовин, зокрема використання дріноплідних форм, що вирізняються підвищеною концентрацією біохімічних компонентів порівняно з десертними сортами.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Придатність до переробки.

Джерела7

Сорти культури Яблуня, де це названо в описі

Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.

Pêro Vime

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Ulster Seedling

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Pariser Rambour

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Dalila

Охорону припинено

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

CZ
1 запис

GEWUERZLUIKEN

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Jamba

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

3 записи

Kobertsapfel

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Wollenschläger

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Aino

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Warraschke

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Rød Wealthy

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Black Ben Davis

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Glasapfel

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

CIPOLLA

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Перейти до сторінки 4 9 12 13 17 26