До змісту
agronom.cc довідник сортів

Вирощування

Придатність яблуні до переробки

Malus domestica (Suckow) Borkh.

Комплексний показник здатності плодів яблуні зберігати якість у продуктах переробки, що визначається біохімічним складом, виходом соку та фізичними властивостями м'якуша.

У довіднику 703 сорти культури Яблуня, де це названо в описі.

Придатність до переробки оцінюється за вмістом розчинних сухих речовин, цукрокислотним індексом та виходом соку, який для сокових сортів має становити не менше 60%. Важливим фізичним параметром є стабільність кольору м'якуша при стерилізації, щільність плодів, стійкість до розварювання в компотах та збереження консистенції при сушінні.

Технологічні властивості залежать від ступеня технічної зрілості, яка часто не збігається зі споживчою. Для покращення смакового профілю готової продукції застосовується купажування сортів із різним вмістом кислот і дубильних речовин, зокрема використання дріноплідних форм, що вирізняються підвищеною концентрацією біохімічних компонентів порівняно з десертними сортами.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Придатність до переробки.

Джерела7

Сорти культури Яблуня, де це названо в описі

Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.

Super Melred

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

2 записи

Hasenkopf

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

2 записи

Kurnakovskoje

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Allerweltsapfel

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Bodil Neergård

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Prinzenapfel

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

4 записи

Jonagold Pfeiffer

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

2 записи

Aidared

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

UA
1 запис

Rosenholm

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Herbst-Rabau

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Herbstrambur

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Eisenacher

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Tenroy X 4111

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

2 записи

SASSOLA

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Monroe

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

2 записи

Gustavs Bästä

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Перейти до сторінки 4 9 13 15 17 21