До змісту
agronom.cc довідник сортів

Вирощування

Придатність яблуні до переробки

Malus domestica (Suckow) Borkh.

Комплексний показник здатності плодів яблуні зберігати якість у продуктах переробки, що визначається біохімічним складом, виходом соку та фізичними властивостями м'якуша.

У довіднику 703 сорти культури Яблуня, де це названо в описі.

Придатність до переробки оцінюється за вмістом розчинних сухих речовин, цукрокислотним індексом та виходом соку, який для сокових сортів має становити не менше 60%. Важливим фізичним параметром є стабільність кольору м'якуша при стерилізації, щільність плодів, стійкість до розварювання в компотах та збереження консистенції при сушінні.

Технологічні властивості залежать від ступеня технічної зрілості, яка часто не збігається зі споживчою. Для покращення смакового профілю готової продукції застосовується купажування сортів із різним вмістом кислот і дубильних речовин, зокрема використання дріноплідних форм, що вирізняються підвищеною концентрацією біохімічних компонентів порівняно з десертними сортами.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Придатність до переробки.

Джерела7

Сорти культури Яблуня, де це названо в описі

Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.

Borowitzki

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Borowitzky

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Champagne Reinet

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Dutch Mignon

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Lantun Talvi

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Brünerling

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Bachapfel

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Nehou

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Nordhausen

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Kingston Black

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Mummon Puu

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

LIMONE

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

VERDINA

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Porzenapfel

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

2 записи

CALUBRIA

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

2 записи

EDELBOEHMER

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Перейти до сторінки 4 9 13 14 17 21