До змісту
agronom.cc довідник сортів

Вирощування

Придатність яблуні до переробки

Malus domestica (Suckow) Borkh.

Комплексний показник здатності плодів яблуні зберігати якість у продуктах переробки, що визначається біохімічним складом, виходом соку та фізичними властивостями м'якуша.

У довіднику 703 сорти культури Яблуня, де це названо в описі.

Придатність до переробки оцінюється за вмістом розчинних сухих речовин, цукрокислотним індексом та виходом соку, який для сокових сортів має становити не менше 60%. Важливим фізичним параметром є стабільність кольору м'якуша при стерилізації, щільність плодів, стійкість до розварювання в компотах та збереження консистенції при сушінні.

Технологічні властивості залежать від ступеня технічної зрілості, яка часто не збігається зі споживчою. Для покращення смакового профілю готової продукції застосовується купажування сортів із різним вмістом кислот і дубильних речовин, зокрема використання дріноплідних форм, що вирізняються підвищеною концентрацією біохімічних компонентів порівняно з десертними сортами.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Придатність до переробки.

Джерела7

Сорти культури Яблуня, де це названо в описі

Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.

Lieser Kantapfel

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Kymppi

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Rote Goldparmäne

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

2 записи

Black Dabinett

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Valkealan Syys

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Stina Lohmann

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

3 записи

Kräuterapfel

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Princess Noble

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

CUSURA

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Cox Orange

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Snelappel

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Peräpohjola

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Krasa Sada

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Перейти до сторінки 4 9 13 17 21