До змісту
agronom.cc довідник сортів

Вирощування

Придатність яблуні до переробки

Malus domestica (Suckow) Borkh.

Комплексний показник здатності плодів яблуні зберігати якість у продуктах переробки, що визначається біохімічним складом, виходом соку та фізичними властивостями м'якуша.

У довіднику 703 сорти культури Яблуня, де це названо в описі.

Придатність до переробки оцінюється за вмістом розчинних сухих речовин, цукрокислотним індексом та виходом соку, який для сокових сортів має становити не менше 60%. Важливим фізичним параметром є стабільність кольору м'якуша при стерилізації, щільність плодів, стійкість до розварювання в компотах та збереження консистенції при сушінні.

Технологічні властивості залежать від ступеня технічної зрілості, яка часто не збігається зі споживчою. Для покращення смакового профілю готової продукції застосовується купажування сортів із різним вмістом кислот і дубильних речовин, зокрема використання дріноплідних форм, що вирізняються підвищеною концентрацією біохімічних компонентів порівняно з десертними сортами.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Придатність до переробки.

Джерела7

Сорти культури Яблуня, де це названо в описі

Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.

GALUBRIA

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

MELA ZITELLA

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Hindbæræble

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Huvitus

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

RENETTA

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

RUZZOLO

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Teuringer

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Teuringer Rambur

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Herzapfel

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

2 записи

Stayman

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

2 записи

Gråsten æble

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Särsö

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Gråsten Crimson

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Hrivna

Охорону припинено

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

CZ
2 записи

STAYMAN RED 78/1

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Punainen Melba

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Stayman's Red

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

NL
1 запис

Hans Friedrich

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Перейти до сторінки 4 9 13 17 18 21