Sputnik
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
EE
3 записи
Вирощування
Придатність яблуні до переробки
Malus domestica (Suckow) Borkh.
Комплексний показник здатності плодів яблуні зберігати якість у продуктах переробки, що визначається біохімічним складом, виходом соку та фізичними властивостями м'якуша.
У довіднику 703 сорти культури Яблуня, де це названо в описі.
Придатність до переробки оцінюється за вмістом розчинних сухих речовин, цукрокислотним індексом та виходом соку, який для сокових сортів має становити не менше 60%. Важливим фізичним параметром є стабільність кольору м'якуша при стерилізації, щільність плодів, стійкість до розварювання в компотах та збереження консистенції при сушінні.
Технологічні властивості залежать від ступеня технічної зрілості, яка часто не збігається зі споживчою. Для покращення смакового профілю готової продукції застосовується купажування сортів із різним вмістом кислот і дубильних речовин, зокрема використання дріноплідних форм, що вирізняються підвищеною концентрацією біохімічних компонентів порівняно з десертними сортами.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Придатність до переробки.
Сорти культури Яблуня, де це названо в описі
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Antonowka
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
EE
4 записи
Drentsche Bellefleur
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
NL
2 записи
Reinette Evagil
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
NL
2 записи
Karmen
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Kaiser Wilhelm
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
NL
6 записів
Stružinské
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
CZ
4 записи
Gewürzluiken
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
NL
4 записи
Black Ben
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
CZ
4 записи
Elise Rathke
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
NL
2 записи
Česká pochoutka
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
CZ
4 записи
SUMMERED
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
ES
2 записи
Blumen Calvill
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
SI
2 записи
Querina
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
HU
3 записи
Glorie van Holland
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
NL
2 записи
Téli arany parmen
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
HU
SI
2 записи
Coulonova reneta
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
CZ
4 записи
Notarisappel
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
NL
2 записи
Rosabel
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
CZ
8 записів
Majda
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
SI
2 записи
Renski bobovec
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
SI
2 записи
Besniška voščenka
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
SI
2 записи
Rdeči astrahan
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
SI
2 записи
Rdeči boskop
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
SI
2 записи