До змісту
agronom.cc довідник сортів

Вирощування

Придатність яблуні до переробки

Malus domestica (Suckow) Borkh.

Комплексний показник здатності плодів яблуні зберігати якість у продуктах переробки, що визначається біохімічним складом, виходом соку та фізичними властивостями м'якуша.

У довіднику 703 сорти культури Яблуня, де це названо в описі.

Придатність до переробки оцінюється за вмістом розчинних сухих речовин, цукрокислотним індексом та виходом соку, який для сокових сортів має становити не менше 60%. Важливим фізичним параметром є стабільність кольору м'якуша при стерилізації, щільність плодів, стійкість до розварювання в компотах та збереження консистенції при сушінні.

Технологічні властивості залежать від ступеня технічної зрілості, яка часто не збігається зі споживчою. Для покращення смакового профілю готової продукції застосовується купажування сортів із різним вмістом кислот і дубильних речовин, зокрема використання дріноплідних форм, що вирізняються підвищеною концентрацією біохімічних компонентів порівняно з десертними сортами.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Придатність до переробки.

Джерела7

Сорти культури Яблуня, де це названо в описі

Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.

Laxton Superb

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

RGF 1

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Hilde

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

GHIACCIOLA

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

2 записи

Dunns Favorite

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Kaiser Alexander

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

4 записи

Winterrambur

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

2 записи

TODESCUT

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Reinette Dubois

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Flaskehalser

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Royal Jonagold

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Erdbeerapfel

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

3 записи

Reinette du Roi

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

2 записи

Kaiserrenette

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Glanzrenette

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Перейти до сторінки 4 9 11 13 17 26