До змісту
agronom.cc довідник сортів

Вирощування

Придатність яблуні до переробки

Malus domestica (Suckow) Borkh.

Комплексний показник здатності плодів яблуні зберігати якість у продуктах переробки, що визначається біохімічним складом, виходом соку та фізичними властивостями м'якуша.

У довіднику 703 сорти культури Яблуня, де це названо в описі.

Придатність до переробки оцінюється за вмістом розчинних сухих речовин, цукрокислотним індексом та виходом соку, який для сокових сортів має становити не менше 60%. Важливим фізичним параметром є стабільність кольору м'якуша при стерилізації, щільність плодів, стійкість до розварювання в компотах та збереження консистенції при сушінні.

Технологічні властивості залежать від ступеня технічної зрілості, яка часто не збігається зі споживчою. Для покращення смакового профілю готової продукції застосовується купажування сортів із різним вмістом кислот і дубильних речовин, зокрема використання дріноплідних форм, що вирізняються підвищеною концентрацією біохімічних компонентів порівняно з десертними сортами.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Придатність до переробки.

Джерела7

Сорти культури Яблуня, де це названо в описі

Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.

Ørdings

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Hoed Orange

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Ørdings Æble

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Holstenhus

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Pigeon

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Borsdorfer

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Jonathan Csány 1

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

HU
1 запис

Goldapfel

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Transparent

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

CALVILLA

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Pigeon Nathusius

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

2 записи

Jonathan Watson

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Parkerjev peping

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

SI
1 запис

Mohrenkopf

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Karthäuserapfel

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Klarapple

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Elstar-S

Заявку подано

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

NL
2 записи

Перейти до сторінки 4 9 13 17 19 21 26