До змісту
agronom.cc довідник сортів

Вирощування

Придатність яблуні до переробки

Malus domestica (Suckow) Borkh.

Комплексний показник здатності плодів яблуні зберігати якість у продуктах переробки, що визначається біохімічним складом, виходом соку та фізичними властивостями м'якуша.

У довіднику 703 сорти культури Яблуня, де це названо в описі.

Придатність до переробки оцінюється за вмістом розчинних сухих речовин, цукрокислотним індексом та виходом соку, який для сокових сортів має становити не менше 60%. Важливим фізичним параметром є стабільність кольору м'якуша при стерилізації, щільність плодів, стійкість до розварювання в компотах та збереження консистенції при сушінні.

Технологічні властивості залежать від ступеня технічної зрілості, яка часто не збігається зі споживчою. Для покращення смакового профілю готової продукції застосовується купажування сортів із різним вмістом кислот і дубильних речовин, зокрема використання дріноплідних форм, що вирізняються підвищеною концентрацією біохімічних компонентів порівняно з десертними сортами.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Придатність до переробки.

Джерела7

Сорти культури Яблуня, де це названо в описі

Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.

Lepi boskop

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

SI
2 записи

PRIME GOLD

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

2 записи

Lepocvetka

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

SI
2 записи

Starapi

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

SI
2 записи

Early Blaze

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

FR
3 записи

Boskoopské

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

CZ
4 записи

Gold Bohemia

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

CZ
5 записів

Boskopski kosmač

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

SI
3 записи

Honeygold

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

PL
4 записи

Charlamowski

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

CZ
4 записи

Brettacher

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

NL
3 записи

Eifeler Rambur

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

NL
3 записи

Hibernal

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

CZ
8 записів

Golden Noble

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

NL
5 записів

Hetlina

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

CZ
4 записи

Valge klaarõun

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

EE
4 записи

Grávštýnské

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

CZ
4 записи

Treboux Sämling

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

EE
2 записи

Seuš

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

SI
2 записи

Перейти до сторінки 4 13 17 21 26