Вирощування
Malus domestica (Suckow) Borkh.
Комплексний показник здатності плодів яблуні зберігати якість у продуктах переробки, що визначається біохімічним складом, виходом соку та фізичними властивостями м'якуша.
У довіднику 703 сорти культури Яблуня, де це названо в описі.
Придатність до переробки оцінюється за вмістом розчинних сухих речовин, цукрокислотним індексом та виходом соку, який для сокових сортів має становити не менше 60%. Важливим фізичним параметром є стабільність кольору м'якуша при стерилізації, щільність плодів, стійкість до розварювання в компотах та збереження консистенції при сушінні.
Технологічні властивості залежать від ступеня технічної зрілості, яка часто не збігається зі споживчою. Для покращення смакового профілю готової продукції застосовується купажування сортів із різним вмістом кислот і дубильних речовин, зокрема використання дріноплідних форм, що вирізняються підвищеною концентрацією біохімічних компонентів порівняно з десертними сортами.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Придатність до переробки.
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Magdolna Tóth^^^Emese Veres
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Magdolna Tóth^^^Szilvia Kovács
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
RESPUBLIKANSKOE NAUCHNO-PROIZVODSTVENNOE DOCHERNEE UNITARNOE PREDPRITIE «INSTITUT PLODOVODSTVA»
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
SEDOV EVGENIJ NIKOLAEVICh / SEROVA ZOYa MIHAJLOVNA / ZhDANOV VLADILEN VASIL'EVICh
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
SURKIJN Romain (BE)/Pepinieres Rene Nicolai SA (BE)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
University of Arkansas
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
REINHARDT| G. Reinhardt / SCHMITZ-HUeBSCH| G. Schmitz-Huebsch
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Domaine Public (FR)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Uno Kivistik
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
RUP «BRESTSKAYA OBLASTNAYA SELSKOXOZYAJSTVENNAYA OPYTNAYA STANCZIYA NAN BELARUSI»
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Sempra Praha a.s., CZ
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Domaine Public (FR)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Yves Lespinasse^^^Luc Decourtye
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy