PRIME GOLD
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Возделывание
Пригодность яблони к переработке
Malus domestica (Suckow) Borkh.
Комплексный показатель способности плодов яблони сохранять качество в продуктах переработки, определяемый биохимическим составом, выходом сока и физическими свойствами мякоти.
В справочнике 703 сорта культуры Яблоня, где это названо в описании.
Пригодность к переработке оценивается по содержанию растворимых сухих веществ, сахарокислотному индексу и выходу сока, который для соковых сортов должен составлять не менее 60%. Важным физическим параметром является стабильность цвета мякоти при стерилизации, плотность плодов, устойчивость к развариванию в компотах и сохранение консистенции при сушке.
Технологические свойства зависят от степени технической зрелости, которая часто не совпадает с потребительской. Для улучшения вкусового профиля готовой продукции применяется купажирование сортов с разным содержанием кислот и дубильных веществ, в том числе использование мелкоплодных форм, отличающихся повышенной концентрацией биохимических компонентов по сравнению с десертными сортами.
Общие сведения о предмете — на странице Пригодность к переработке.
Сорта культуры Яблоня, где это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Lepocvetka
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SI
2 записи
King of the Steppe
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
EE
2 записи
Starapi
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SI
2 записи
Possarts Moskauer Nalivia
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
EE
2 записи
Early Blaze
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
FR
3 записи
Boskoopské
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
CZ
4 записи
Gold Bohemia
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
CZ
5 записей
Boskoopské červené
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
CZ
4 записи
Virginské růžové
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
CZ
4 записи
Boskopski kosmač
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SI
3 записи
Honeygold
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
PL
4 записи
Charlamowski
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
CZ
4 записи
Brettacher
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
NL
3 записи
Eifeler Rambur
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
NL
3 записи
Citrónové zimní
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
CZ
4 записи
Hibernal
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
CZ
8 записей
Golden Noble
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
NL
5 записей
Hetlina
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
CZ
4 записи
Valge klaarõun
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
EE
4 записи
Grávštýnské
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
CZ
4 записи
Treboux Sämling
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
EE
2 записи
Seuš
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SI
2 записи
Aura
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
RO
2 записи