Rdeči jesenski kalvil
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SI
2 записи
Возделывание
Пригодность яблони к переработке
Malus domestica (Suckow) Borkh.
Комплексный показатель способности плодов яблони сохранять качество в продуктах переработки, определяемый биохимическим составом, выходом сока и физическими свойствами мякоти.
В справочнике 703 сорта культуры Яблоня, где это названо в описании.
Пригодность к переработке оценивается по содержанию растворимых сухих веществ, сахарокислотному индексу и выходу сока, который для соковых сортов должен составлять не менее 60%. Важным физическим параметром является стабильность цвета мякоти при стерилизации, плотность плодов, устойчивость к развариванию в компотах и сохранение консистенции при сушке.
Технологические свойства зависят от степени технической зрелости, которая часто не совпадает с потребительской. Для улучшения вкусового профиля готовой продукции применяется купажирование сортов с разным содержанием кислот и дубильных веществ, в том числе использование мелкоплодных форм, отличающихся повышенной концентрацией биохимических компонентов по сравнению с десертными сортами.
Общие сведения о предмете — на странице Пригодность к переработке.
Сорта культуры Яблоня, где это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Paide taliõun
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
EE
3 записи
Faros
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
FR
2 записи
Lesklá reneta
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
CZ
4 записи
Syysjuovikas
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
EE
2 записи
Ribstonské
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
CZ
4 записи
Sudetská reneta
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
CZ
4 записи
Beauty of Bath
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
NL
5 записей
Biogolden
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
CZ
3 записи
Luntersche Pippeling
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
NL
2 записи
Rožnik
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SI
2 записи
Baumanns Renette
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SI
5 записей
Krátkostopka královská
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
CZ
4 записи
Gustavovo trvanlivé
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
CZ
4 записи
Tallinna pirnõun
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
EE
3 записи
Míšeň jaroměřská
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
CZ
4 записи
Míšeňské
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
CZ
4 записи
Luxemburger Renette
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
NL
4 записи
Schöner von Nordhausen
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
NL
4 записи
Filippa
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
NL
3 записи
Korunní princ Rudolf
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
CZ
4 записи
Holstein
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
NL
3 записи
Jan Steen
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
NL
2 записи
Zelenika
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SI
3 записи