До змісту
agronom.cc довідник сортів

Вирощування

Придатність яблуні до переробки

Malus domestica (Suckow) Borkh.

Комплексний показник здатності плодів яблуні зберігати якість у продуктах переробки, що визначається біохімічним складом, виходом соку та фізичними властивостями м'якуша.

У довіднику 703 сорти культури Яблуня, де це названо в описі.

Придатність до переробки оцінюється за вмістом розчинних сухих речовин, цукрокислотним індексом та виходом соку, який для сокових сортів має становити не менше 60%. Важливим фізичним параметром є стабільність кольору м'якуша при стерилізації, щільність плодів, стійкість до розварювання в компотах та збереження консистенції при сушінні.

Технологічні властивості залежать від ступеня технічної зрілості, яка часто не збігається зі споживчою. Для покращення смакового профілю готової продукції застосовується купажування сортів із різним вмістом кислот і дубильних речовин, зокрема використання дріноплідних форм, що вирізняються підвищеною концентрацією біохімічних компонентів порівняно з десертними сортами.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Придатність до переробки.

Джерела7

Сорти культури Яблуня, де це названо в описі

Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.

STRIATO DOLCE

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Ontarioapfel

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

2 записи

KALTERER BÖHMER

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

GRENOBLE

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Roter Bellefleur

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

2 записи

JERSEYRED

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Päiväranta

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Pomfital

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Slava Donbasa

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Roter Berlepsp

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Petteri

Відкликано

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

FI
1 запис

Ilma

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Virumgaard

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Golden Spur

Охорону припинено

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

HU
1 запис

GRAN ALEXANDER

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Solivarer Apel

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Перейти до сторінки 4 9 17 21 24 26