До змісту
agronom.cc довідник сортів

Вирощування

Придатність яблуні до переробки

Malus domestica (Suckow) Borkh.

Комплексний показник здатності плодів яблуні зберігати якість у продуктах переробки, що визначається біохімічним складом, виходом соку та фізичними властивостями м'якуша.

У довіднику 703 сорти культури Яблуня, де це названо в описі.

Придатність до переробки оцінюється за вмістом розчинних сухих речовин, цукрокислотним індексом та виходом соку, який для сокових сортів має становити не менше 60%. Важливим фізичним параметром є стабільність кольору м'якуша при стерилізації, щільність плодів, стійкість до розварювання в компотах та збереження консистенції при сушінні.

Технологічні властивості залежать від ступеня технічної зрілості, яка часто не збігається зі споживчою. Для покращення смакового профілю готової продукції застосовується купажування сортів із різним вмістом кислот і дубильних речовин, зокрема використання дріноплідних форм, що вирізняються підвищеною концентрацією біохімічних компонентів порівняно з десертними сортами.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Придатність до переробки.

Джерела7

Сорти культури Яблуня, де це названо в описі

Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.

Roter Erwin Baur

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Astrakan - Rød

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

DE GORI

Заявку подано

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

ES
1 запис

RUNSÉ

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Pepin de Moravie

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Graf Ezzo

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

2 записи

Pomme de Blenheim

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

2 записи

Oberländer

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Roter Hauptmann

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

2 записи

COCCIOLO

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Ondrup moseæble

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Albert

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

citronæble

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

VIRGINIA GOLD

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Перейти до сторінки 4 6 9 13 21 26