Krasavitsa Sada
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Вирощування
Придатність яблуні до переробки
Malus domestica (Suckow) Borkh.
Комплексний показник здатності плодів яблуні зберігати якість у продуктах переробки, що визначається біохімічним складом, виходом соку та фізичними властивостями м'якуша.
У довіднику 703 сорти культури Яблуня, де це названо в описі.
Придатність до переробки оцінюється за вмістом розчинних сухих речовин, цукрокислотним індексом та виходом соку, який для сокових сортів має становити не менше 60%. Важливим фізичним параметром є стабільність кольору м'якуша при стерилізації, щільність плодів, стійкість до розварювання в компотах та збереження консистенції при сушінні.
Технологічні властивості залежать від ступеня технічної зрілості, яка часто не збігається зі споживчою. Для покращення смакового профілю готової продукції застосовується купажування сортів із різним вмістом кислот і дубильних речовин, зокрема використання дріноплідних форм, що вирізняються підвищеною концентрацією біохімічних компонентів порівняно з десертними сортами.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Придатність до переробки.
Сорти культури Яблуня, де це названо в описі
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Roter Boskoop Knorr
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Lepaan Liereä
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Jacob Lebel
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Rouge
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Schmitz Hübsch
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Railamo
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Elektra
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Sipolins
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Železné
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Junost
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Ranta-Aho Delikatess
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Almandin
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
HU
1 запис
Empereur Guillaume
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Jølbyæble
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Aporta Nalivia
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
КОРИЧНОЕ
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Ranta-Ahon Herkku
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Starreinette
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Grüner Boskoop
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Bänziger
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Gul Kanel
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Isolda
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
HU
1 запис
Luotsi
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня