Monastir
ДействуетTriticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
Serasem S.A.S.
IT
6 записей
Возделывание
Пригодность к переработке — пшеница твёрдая
Triticum durum Desf.
Пригодность твёрдой пшеницы к переработке определяется высокой стекловидностью зерна, повышенным содержанием белка и специфическим составом каротиноидов. Эти свойства обеспечивают получение качественной семолины для производства макаронных изделий с устойчивостью к развариванию.
В справочнике 99 сортов культуры Пшеница твёрдая, где это названо в описании.
Основными технологическими критериями пригодности зерна являются стекловидность, которая должна составлять не менее 70%, и прочность белкового комплекса. Твёрдая структура эндосперма с кристаллическим крахмалом позволяет при помоле получать крупку вместо мелкой муки, что является фундаментом для макаронного производства.
Высокое содержание каротиноидов обеспечивает готовым изделиям характерный золотистый цвет без красителей. В отличие от мягкой пшеницы, дурум обладает способностью к высокому водопоглощению при замесе теста, что формирует упругую клейковину, удерживающую форму изделий при термической обработке.
Общие сведения о предмете — на странице Пригодность к переработке.
Сорта культуры Пшеница твёрдая, где это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Nautilur
ПрекращенаTriticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
RAGT 2N S.A.S
FR
IT
5 записей
Sambadur
ДействуетTriticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
Saatzucht Donau GmbH & Co.KG
AT
5 записей
Adone
ДействуетTriticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
ISEA S.R.L
IT
5 записей
Gigadur
ПрекращенаTriticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
RAGT 2n
ES
IT
5 записей
IS Karmadur
ДействуетTriticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
CZ
SK
5 записей
LG Unamuno
ДействуетTriticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
Limagrain Europe S.A.S
ES
4 записи
Faridur
ДействуетTriticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
CREA-CENTRO DI RICERCA PER LA CEREALICOLTURA (CREA-CI-FG)
IT
3 записи
Mirela
ДействуетTriticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
T.Dimitrov, T. Petrova, I. Stoeva, I. Iliev, V. Kiryakova
BG
4 записи
Garic
Охрана истеклаTriticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
Verneuil Semences de Provence (FR)
FR
4 записи
Vadio
ДействуетTriticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
INIAV - Instituto Nacional de Investigacao Agraria e Veterinaria.
PT
3 записи
Achille
ДействуетTriticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
TASSINARI EUGENIO
IT
4 записи
Fortore
ДействуетTriticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
CREA-CENTRO DI RICERCA INGEGNERIA E TRASFORMAZIONI AGROALIMENTARI (CREA-IT-RM)
IT
3 записи
Aleandros
ДействуетTriticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
CO.NA.SE SOC.COOP.AGR
IT
4 записи
Principe
ДействуетTriticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
CO.SE.ME. S.R.L.
IT
3 записи
SM Eris
ДействуетTriticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
Hodowla Roslin Smolice Sp.z o.o Grupa IHAR
PL
4 записи
Norba
ДействуетTriticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
ISTITUTO DI GENETICA VEGETALE DEL CNR
IT
4 записи
Roqueño
ДействуетTriticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
SEM.AGRICOLAS
ES
PT
4 записи
Floridou
ПрекращенаTriticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
Florimond Desprez Veuve et Fils, FR
FR
4 записи
Samarcanda
ДействуетTriticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
F.LLI MENZO S.A.S.
IT
3 записи
Produra
Охрана истеклаTriticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
Syngenta Participations AG
ES
IT
3 записи
Aias
Охрана истеклаTriticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
HAO-DEMETER - Cereal Institute
GR
4 записи
Mexikali 81
ДействуетTriticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
HAO-DEMETER - Cereal Institute
GR
4 записи
Clovis
ПрекращенаTriticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
Eurodur S.A.
FR
4 записи