К содержанию
agronom.cc справочник сортов

Возделывание

Пригодность к переработке — пшеница твёрдая

Triticum durum Desf.

Пригодность твёрдой пшеницы к переработке определяется высокой стекловидностью зерна, повышенным содержанием белка и специфическим составом каротиноидов. Эти свойства обеспечивают получение качественной семолины для производства макаронных изделий с устойчивостью к развариванию.

В справочнике 99 сортов культуры Пшеница твёрдая, где это названо в описании.

Основными технологическими критериями пригодности зерна являются стекловидность, которая должна составлять не менее 70%, и прочность белкового комплекса. Твёрдая структура эндосперма с кристаллическим крахмалом позволяет при помоле получать крупку вместо мелкой муки, что является фундаментом для макаронного производства.

Высокое содержание каротиноидов обеспечивает готовым изделиям характерный золотистый цвет без красителей. В отличие от мягкой пшеницы, дурум обладает способностью к высокому водопоглощению при замесе теста, что формирует упругую клейковину, удерживающую форму изделий при термической обработке.

Общие сведения о предмете — на странице Пригодность к переработке.

Источники8

Сорта культуры Пшеница твёрдая, где это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.

RGT Encablur

Прекращена

Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая

RAGT 2N S.A.S

FR
4 записи

Wimadur

Прекращена

Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая

Dr. Christoph Kling in Universität Hohenheim - Landessaatzuchtanstalt -

DE
4 записи

Geniale

Действует

Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая

Carla Ceoloni^^^Ljiljana Kuzmanović

IT
4 записи

Rusci'a

Действует

Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая

IT
3 записи

Libeccio

Действует

Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая

Societa Produttori Sementi S.p.A

IT
4 записи

Mv Pilledur

Действует

Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая

Vida Gyula / Veisz Otto / Bedoe Zoltan / Lang Laszlo / Karsai Ildiko / Puskas Katalin / Karolyine Cseploe Monika

HU
4 записи

Shardana

Действует

Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая

Agris Sardegna Dipartimento per la Ricerca nelle Produzioni Vegetali

IT
3 записи

Catone

Действует

Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая

S.I.S. SOCIETA' ITALIANA SEMENTI

IT
4 записи

Durafee

Действует

Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая

Sudwestsaat GmbH (DE)

HR
3 записи

Durafit

Прекращена

Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая

Dr. Christoph Kling in Universität Hohenheim - Landessaatzuchtanstalt -

DE
4 записи

RGT Jasdur

Действует

Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая

RAGT 2N S.A.S

IT
4 записи

Saaledur

Действует

Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая

Stephanie Franck

DE
5 записей

Durolux

Действует

Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая

SAATZUCHT DONAU GES.M.B.H. & COKG

AT
3 записи

Guadix

Действует

Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая

SEMILLAS BATLLE S.A.

GR
3 записи

Royaldur

Охрана истекла

Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая

ALAPIS ABEE

GR
4 записи

Nadiinyi

Действует

Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая

Nesterova Natalia Havrylivna, Molodchenkova Olha Olehivna, Vasyliev Oleksii Anatoliiovych, Rybalka Oleksandr Illich, Kozlov Viktor Volodymyrovych, Lytvynenko Mykola Antonovych, Albul Anatolii Oleksiiovych, Palamarchuk Anatolii Ivanovych,

UA
3 записи

Borli

Прекращена

Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая

IRTA (G. CATALUÑA)

ES
3 записи

Luxor

Действует

Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая

Societa Produttori Sementi S.p.A

ES IT
2 записи

Cliodur

Прекращена

Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая

SAATZUCHT DONAU GES.M.B.H. & COKG

AT
2 записи

Alzhbeta

Действует

Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая

Bohuslavskyi Roman Lvovych, Popov Vitalii Mykolaiovych, Solomenko Andrii Ivanovych, Parii IUliia Oleksandrivna, Breus Oksana Serhiivna, Rozhkov Roman Viktorovych, Parii Myroslav Fedorovych, Parii IAroslav Fedorovych,

UA
3 записи

Don Ortega

Действует

Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая

AGROVEGETAL, S.A.

ES
3 записи

Adraste

Отозван

Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая

Hodowla Roslin Smolice Sp.z o.o Grupa IHAR

CZ PL
2 записи

Tomclair

Охрана истекла

Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая

INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR

ES FR
4 записи

Borgia

Прекращена

Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая

IRTA/FITO

ES
3 записи