Признаки сорта
Triticum aestivum L.
Содержание белка в зерне Triticum aestivum L. определяет его технологические свойства, рыночную стоимость и классность. Показатель варьируется от 8% до 25% в зависимости от генетики сорта, агротехники и погодных условий в период налива зерна.
В справочнике 1 028 сортов культуры Пшеница мягкая, где это названо в описании.
Диапазон содержания белка напрямую влияет на распределение мягкой пшеницы по классам: для 1-го класса нормируется показатель не менее 14,5%, а для 3-го класса — не менее 12,0% в пересчете на сухое вещество. Уровень ниже 10% считается низким, что ведет к недостаточному накоплению клейковинных белков и ухудшению хлебопекарных свойств, таких как эластичность и способность теста удерживать форму.
Накопление белка является результатом взаимодействия генотипа и условий среды, при этом теплая и сухая погода в период вегетации способствует более интенсивному синтезу белковых соединений. Белок служит структурной основой глютена, обеспечивающего упругость теста, однако общее количество белка не всегда гарантирует высокое качество, так как решающую роль играет также его аминокислотный состав и состояние белкового комплекса.
Общие сведения о предмете — на странице Содержание белка.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
KWS MOMONT RECHERCHE SARL, FR
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Danko Hodowla Roslin Sp.z.o.o.
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Centar za strna žita, Kragujevac
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
KWS MOMONT RECHERCHE SARL, FR
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
KWS MOMONT RECHERCHE SARL, FR
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Danko Hodowla Roslin Sp.z.o.o.
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
HUBERT KEMPF
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Czimbalmos Agnes / Fitosne Dr. Hornok Maria / Jover Janos / Gyoeri Zoltan
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Fazekas Miklos / Kovacs Erzsebet / Bosnyak Imre / Chrappan Gyoergy / Czimbalmas Agnes
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Danko Hodowla Roslin Sp.z.o.o.
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro filialas Žemdirbystės institutas
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Agrigenetics d.o.o. (HR)
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Hodowla Roslin Smolice Sp.z o.o Grupa IHAR
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Istropol Solary a.s., Horné Myto SK
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Saaten Union Recherche (FR)
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Tapio Juuti 65%, Hans Küüts 10%, Anne Ingver 10%, Reine Koppel 10%, Mati Koppel 5%
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Lemaire Deffontaines (FR)
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Landbouwbureau Wiersum BV (NL)
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centras
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
T. Rachinski,I. Panayotov, V. Gotsova, Tsv. Rachinska, A. Tsenov, I. Todorov
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
N. Tsenov, K. Kostov, I. Todorov, I. Stoeva, T. Petrova, I. Iliev, V. Kiryakova
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Institut National de Recherche pour l'Agriculture l'Alimentation et l'Environnement (INRAE) , Agri-Obtentions S.A.