Ознаки сорту
Triticum aestivum L.
Вміст білка в зерні Triticum aestivum L. визначає його технологічні властивості, ринкову вартість та класність. Показник варіюється від 8% до 25% залежно від генетики сорту, агротехніки та погодних умов у період наливу зерна.
У довіднику 1 028 сортів культури Пшениця м’яка, де це названо в описі.
Діапазон вмісту білка безпосередньо впливає на розподіл м'якої пшениці за класами: для 1-го класу нормується показник не менше 14,5%, а для 3-го класу — не менше 12,0% у перерахунку на суху речовину. Рівень нижче 10% вважається низьким, що призводить до недостатнього накопичення клейковинних білків та погіршення хлібопекарських властивостей, таких як еластичність і здатність тіста утримувати форму.
Накопичення білка є результатом взаємодії генотипу та умов середовища, при цьому тепла і суха погода в період вегетації сприяє інтенсивнішому синтезу білкових сполук. Білок слугує структурною основою глютену, що забезпечує пружність тіста, проте загальна кількість білка не завжди гарантує високу якість, оскільки вирішальну роль відіграє також його амінокислотний склад і стан білкового комплексу.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Вміст білка.
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
KWS MOMONT RECHERCHE SARL, FR
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
KWS Momont Recherche Sarl
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Czimbalmos Agnes / Fitosne Dr. Hornok Maria / Jover Janos / Gyoeri Zoltan
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Danko Hodowla Roslin Sp.z.o.o.
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Danko Hodowla Roslin Sp.z.o.o.
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
KWS MOMONT RECHERCHE SARL, FR
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Fazekas Miklos / Kovacs Erzsebet / Bosnyak Imre / Chrappan Gyoergy / Czimbalmas Agnes
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
HUBERT KEMPF
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro filialas Žemdirbystės institutas
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Agrigenetics d.o.o. (HR)
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Hodowla Roslin Smolice Sp.z o.o Grupa IHAR
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Istropol Solary a.s., Horné Myto SK
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Saaten Union Recherche (FR)
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Landbouwbureau Wiersum BV (NL)
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
N. Tsenov, K. Kostov, I. Todorov, I. Stoeva, T. Petrova, I. Iliev, V. Kiryakova
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Tapio Juuti 65%, Hans Küüts 10%, Anne Ingver 10%, Reine Koppel 10%, Mati Koppel 5%
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Lemaire Deffontaines (FR)
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centras
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
T. Rachinski,I. Panayotov, V. Gotsova, Tsv. Rachinska, A. Tsenov, I. Todorov
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Institut National de Recherche pour l'Agriculture l'Alimentation et l'Environnement (INRAE) , Agri-Obtentions S.A.
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Institut national de recherche pour l'agriculture, l'aliment (FR)/Agri Obtentions SA (FR)
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Kertesz Zoltan / Matuz Janos / Kertesz Zoltanne / Cseuz Laszlo / Pauk Janos / Beke Bela / Csoesz Laszlone / Papp Maria / Purnhauser Laszlo / Mesterhazy Akos