Ознаки сорту
Triticum aestivum L.
Вміст білка в зерні Triticum aestivum L. визначає його технологічні властивості, ринкову вартість та класність. Показник варіюється від 8% до 25% залежно від генетики сорту, агротехніки та погодних умов у період наливу зерна.
У довіднику 1 028 сортів культури Пшениця м’яка, де це названо в описі.
Діапазон вмісту білка безпосередньо впливає на розподіл м'якої пшениці за класами: для 1-го класу нормується показник не менше 14,5%, а для 3-го класу — не менше 12,0% у перерахунку на суху речовину. Рівень нижче 10% вважається низьким, що призводить до недостатнього накопичення клейковинних білків та погіршення хлібопекарських властивостей, таких як еластичність і здатність тіста утримувати форму.
Накопичення білка є результатом взаємодії генотипу та умов середовища, при цьому тепла і суха погода в період вегетації сприяє інтенсивнішому синтезу білкових сполук. Білок слугує структурною основою глютену, що забезпечує пружність тіста, проте загальна кількість білка не завжди гарантує високу якість, оскільки вирішальну роль відіграє також його амінокислотний склад і стан білкового комплексу.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Вміст білка.
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Advanta Seeds UK Limited (GB)
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
LYFENKO SAVELIJ FILIPPOVICh / ERINYaK NIKOLAJ IVANOVICh / FEDChENKO VLADIMIR PAVLOVICh / NARGAN TAT'YaNA PAVLOVNA / NAKONEChNYJ NIKOLAJ YuR'EVICh / BREDINSKAYa NADEZhDA STEPANOVNA / RODENKO GALINA ANATOL'EVNA / BOSAKOVSKAYa NATAL'Ya YuR'EVNA / D'YaChENKO
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Saatbau Linz OÖ. Landes-Saatbaugen. reg.Gen.m.b.H.
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Hodowla Roslin Smolice Sp.z o.o Grupa IHAR
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Serasem, FR
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Bc Institut d.d. Zagreb (HR)
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Bc Institut d.d. Zagreb (HR)
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Saatzucht Donau GmbH & Co.KG
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Institut National de Recherche pour l'Agriculture l'Alimentation et l'Environnement (INRAE) , Agri-Obtentions S.A.
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Bc Institut d.d. Zagreb (HR)
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
INIAV - Instituto Nacional de Investigacao Agraria e Veterinaria.
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Danko Hodowla Roslin Sp.z.o.o.
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
AZIENDA AGRICOLA DI MARCO MICHAHELLES & FIGLI
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
CO.NA.SE SOC.COOP.AGR
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Biogranum D.O.O., Milana 20, Novi Sad, Serbia
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Biogranum D.O.O.,Milana20,Novi Sad, Serbia
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Prof. dr Borislav Kobiljski - Biogranum d.o.o., Novi sad
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Biogranum D.O.O.,Milana20,Novi Sad, Serbia
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
INST.FOR SMALL GRAINS
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centras
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
APSOVSEMENTI SRL
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
LEMAIRE DEFFONTAINES S.A.S.