Ознаки сорту
Triticum aestivum L.
Вміст білка в зерні Triticum aestivum L. визначає його технологічні властивості, ринкову вартість та класність. Показник варіюється від 8% до 25% залежно від генетики сорту, агротехніки та погодних умов у період наливу зерна.
У довіднику 1 028 сортів культури Пшениця м’яка, де це названо в описі.
Діапазон вмісту білка безпосередньо впливає на розподіл м'якої пшениці за класами: для 1-го класу нормується показник не менше 14,5%, а для 3-го класу — не менше 12,0% у перерахунку на суху речовину. Рівень нижче 10% вважається низьким, що призводить до недостатнього накопичення клейковинних білків та погіршення хлібопекарських властивостей, таких як еластичність і здатність тіста утримувати форму.
Накопичення білка є результатом взаємодії генотипу та умов середовища, при цьому тепла і суха погода в період вегетації сприяє інтенсивнішому синтезу білкових сполук. Білок слугує структурною основою глютену, що забезпечує пружність тіста, проте загальна кількість білка не завжди гарантує високу якість, оскільки вирішальну роль відіграє також його амінокислотний склад і стан білкового комплексу.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Вміст білка.
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Caussade Semences SA (FR)
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Limagrain Europe S.A.S
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Limagrain Europe S.A.S
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Caussade Semences SA (FR)
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
KWS MOMONT RECHERCHE SARL, FR
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Poljoprivredni Institut Osijek, HR
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
KWS UK LTD
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Strube D&S GMBH
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
PLANT BREEDING INTERNATIONAL CAMBRIDGE
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Hodowla Roslin Rolniczych Nasiona Kobierzyc Sp.z.o.o.
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Tibor Csemy, Gyula Zalabai,
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Danko Hodowla Roslin Sp.z.o.o.
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Gabonatermes. Kut. KHT (HU)
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
S.A . V. Jorion et Fils N.V. (BE)
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Institut national de recherche pour l'agriculture, l'aliment (FR)/Agri Obtentions SA (FR)
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Mesterhazy Akos / Matuz Janos / Kertesz Zoltan / Barabas Zoltan / Mozsik Lajosne / Beke Bela / Csoesz Laszlone / Falusi Janos / Nagy Istvan / Szabo Csilla
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Danko Hodowla Roslin Sp.z.o.o.
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Cultivari Getreidezüchtungsforschung Darzau gGmbH
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
DSV UK LTD
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
LEMAIRE DEFFONTAINES SEMENCES
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Danko Hodowla Roslin Sp.z.o.o.
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
INSTITUTE OF AGRICULTURAL RESOURCES AND ECONOMICS
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Deutsche Saatveredelung AG^^^Delley Semences et Plantes (DSP) S.A.^^^Agroscope (Changins)