Ознаки сорту
Triticum aestivum L.
Вміст білка в зерні Triticum aestivum L. визначає його технологічні властивості, ринкову вартість та класність. Показник варіюється від 8% до 25% залежно від генетики сорту, агротехніки та погодних умов у період наливу зерна.
У довіднику 1 028 сортів культури Пшениця м’яка, де це названо в описі.
Діапазон вмісту білка безпосередньо впливає на розподіл м'якої пшениці за класами: для 1-го класу нормується показник не менше 14,5%, а для 3-го класу — не менше 12,0% у перерахунку на суху речовину. Рівень нижче 10% вважається низьким, що призводить до недостатнього накопичення клейковинних білків та погіршення хлібопекарських властивостей, таких як еластичність і здатність тіста утримувати форму.
Накопичення білка є результатом взаємодії генотипу та умов середовища, при цьому тепла і суха погода в період вегетації сприяє інтенсивнішому синтезу білкових сполук. Білок слугує структурною основою глютену, що забезпечує пружність тіста, проте загальна кількість білка не завжди гарантує високу якість, оскільки вирішальну роль відіграє також його амінокислотний склад і стан білкового комплексу.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Вміст білка.
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Strube Research GmbH&Co KG
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
SELGEN A.S
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Poljoprivredni Institut Osijek, HR
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
LEMAIRE DEFFONTAINES S.A.S.
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Saatzucht Donau GmbH & Co.KG
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
APSOVSEMENTI S.P.A.
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
APSOVSEMENTI S.P.A.
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Rozalia Kadar, Maria Moldovan, Vasile Moldovan,
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Vija Strazdina (50%), Maija Ceraukste (30%), Mara Bleidere (20%), SPP State Stende Cereals Breeding Institute
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Sejet Planteforaedling I,S
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
RAGT 2n
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Zoltán Bedő^^^László Láng^^^Ottó Veisz^^^Gyula Vida^^^László Szunics^^^Ildikó Karsai^^^Mariann Rákszegi^^^Klára Mészáros^^^Szücs Péter^^^Szunics Lászlóné
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Poznanska Hodowla Roslin Sp. z o.o
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Graminor AS, N-2322 Ridabu
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Bc Institut d.d. Zagreb (HR)
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
INSTITUT ZA KUKURUZ ZEMUN POLJE
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
INSTITUT ZA KUKURUZ ZEMUN POLJE
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Wiersum Plantbreeding B.V.
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
DEUTSCHE SAATVEREDELUNG AG
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
S.I.S. SOCIETA' ITALIANA SEMENTI / SYNGENTA FRANCE S.A.S.
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Saaten Union Recherche (FR)
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Asur Plant Breeding, F
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
KWS UK LTD
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Caussade Semences SA (FR)