К содержанию
agronom.cc справочник сортов

Признаки сорта

Сахаристость винограда

Vitis L.

Содержание сахаров в соке ягод винограда, определяющее степень их зрелости, технологическое назначение и потенциальную крепость вина.

В справочнике 236 сортов культуры Виноград, где это названо в описании.

Сахаристость ягод измеряется преимущественно в процентах или г/100 см³ с помощью рефрактометрического, ареометрического или химического методов. Показатель варьируется в диапазоне 12–30% и напрямую зависит от сорта винограда, уровня солнечной инсоляции, температурного режима и агротехники, включая уровень орошения и объем урожая.

Данный параметр служит главным критерием наступления технической зрелости, позволяя определять оптимальные сроки уборки. Требования к сахаристости жестко дифференцированы в зависимости от целевого использования: от 12–15% для столовых сортов до 22% и более для производства кахетинских вин и сушки.

Общие сведения о предмете — на странице Сахаристость.

Источники8

Сорта культуры Виноград, где это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.

Superior

Действует

Vitis L. · Виноград

1 запись

Šibenčanac

Действует

Vitis L. · Виноград

1 запись

Stavroto N

Действует

Vitis L. · Виноград

1 запись

Zweigelt N.

Действует

Vitis L. · Виноград

1 запись

Voidomatis N

Действует

Vitis L. · Виноград

1 запись

Saphira

Действует

Vitis L. · Виноград

1 запись

Ryahovo

Действует

Vitis L. · Виноград

1 запись

Tamyanka

Действует

Vitis L. · Виноград

1 запись

Soultana

Действует

Vitis L. · Виноград

2 записи

Soić

Действует

Vitis L. · Виноград

1 запись

Plavka

Действует

Vitis L. · Виноград

2 записи

Pinot Bijeli

Действует

Vitis L. · Виноград

1 запись

São Mamede B

Действует

Vitis L. · Виноград

1 запись

Rondo

Действует

Vitis L. · Виноград

1 запись

Roussaitis N

Действует

Vitis L. · Виноград

1 запись

Regent N.

Действует

Vitis L. · Виноград

1 запись

Pamidi N

Действует

Vitis L. · Виноград

1 запись

Melara B.

Действует

Vitis L. · Виноград

1 запись