Признаки сорта
Pisum sativum L.
Вкус и аромат гороха являются органолептическими показателями качества, определяемыми экспертной дегустационной оценкой после термической обработки зерна.
В справочнике 43 сорта культуры Горох, где это названо в описании.
Для оценки вкуса и аромата гороха используется дегустационная шкала, фиксирующая отсутствие посторонних привкусов, горечи или плесневого запаха. Типичный вкус продовольственных сортов характеризуется как нежный или сладковатый, при этом он тесно коррелирует с технологическим параметром развариваемости зерна.
Наличие горечи является дефектным признаком, типичным для кормовых форм (пелюшки), присутствие которых в партиях продовольственного гороха снижает его качество. Для овощных сортов ключевым селекционным фактором является содержание сахаров в фазе технической спелости, определяющее вкусовые достоинства консервированного продукта.
Общие сведения о предмете — на странице Вкус и аромат.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Pisum sativum L. · Горох
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Pisum sativum L. · Горох
KLEIM| Harald Kleim
Pisum sativum L. · Горох
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Pisum sativum L. · Горох
Domaine Public (FR)
Pisum sativum L. · Горох
Pisum sativum L. · Горох
Semenarna Ljubljana, SI
Pisum sativum L. · Горох
ANSEME SRL
Pisum sativum L. · Горох
Pisum sativum L. · Горох
Pisum sativum L. · Горох
ANSEME SRL
Pisum sativum L. · Горох
Pisum sativum L. · Горох
Pisum sativum L. · Горох
Pisum sativum L. · Горох
Pisum sativum L. · Горох
Pisum sativum L. · Горох
Pisum sativum L. · Горох
Kravchuk IUrii Alikovych, Serediuk Zinaida Mykhailivna, Ternovyi IUrii Viktorovych, Nikoliuk IEva Volodymyrivna,
Pisum sativum L. · Горох
Pisum sativum L. · Горох