Ознаки сорту
Pisum sativum L.
Смак та аромат гороху є органолептичними показниками якості, що визначаються експертною дегустаційною оцінкою після термічної обробки зерна.
У довіднику 43 сорти культури Горох, де це названо в описі.
Для оцінки смаку та аромату гороху використовується дегустаційна шкала, що фіксує відсутність сторонніх присмаків, гіркоти або пліснявого запаху. Типовий смак продовольчих сортів характеризується як ніжний або солодкуватий, при цьому він тісно корелює з технологічним параметром розварюваності зерна.
Наявність гіркоти є дефектною ознакою, типовою для кормових форм (пелюшки), присутність яких у партіях продовольчого гороху знижує його якість. Для овочевих сортів ключовим селекційним фактором є вміст цукрів у фазі технічної стиглості, що визначає смакові якості консервованого продукту.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Смак і аромат.
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Pisum sativum L. · Горох
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Pisum sativum L. · Горох
KLEIM| Harald Kleim
Pisum sativum L. · Горох
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Pisum sativum L. · Горох
Domaine Public (FR)
Pisum sativum L. · Горох
Pisum sativum L. · Горох
Semenarna Ljubljana, SI
Pisum sativum L. · Горох
ANSEME SRL
Pisum sativum L. · Горох
Pisum sativum L. · Горох
Pisum sativum L. · Горох
ANSEME SRL
Pisum sativum L. · Горох
Pisum sativum L. · Горох
Pisum sativum L. · Горох
Pisum sativum L. · Горох
Pisum sativum L. · Горох
Pisum sativum L. · Горох
Pisum sativum L. · Горох
Kravchuk IUrii Alikovych, Serediuk Zinaida Mykhailivna, Ternovyi IUrii Viktorovych, Nikoliuk IEva Volodymyrivna,
Pisum sativum L. · Горох
Pisum sativum L. · Горох