Ознаки сорту
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus
Вміст клейковини в тритикале варіюється від 18 до 23%, проте вона характеризується переважно низькою якістю та слабкою здатністю формувати пружний каркас тіста. Це обмежує використання борошна культури у хлібопеченні без додавання пшеничного борошна.
У довіднику 32 сорти культури Тритикале, де це названо в описі.
Для визначення кількості та якості сирої клейковини в зерні тритикале застосовуються стандартні методи відмивання водою та оцінка на приладі ІДК. Дослідження показують, що показники сирої клейковини перебувають у діапазоні 18–23%, при цьому часто спостерігаються значно нижчі значення сухої клейковини.
Ключовою особливістю клейковини тритикале є її слабка структура, що найчастіше відповідає другій групі якості. Недостатня еластичність білкового каркаса не дозволяє утримувати гази під час бродіння, через що борошно цієї культури частіше застосовується як добавка до пшеничного борошна або сировина для отримання крохмалю.
При сортовому помелі зерна тритикале розподіл клейковини є неоднорідним: найбільша її концентрація фіксується у борошні з 2-ї розмельної системи, тоді як 1-ша драна система характеризується мінімальними показниками.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Клейковина.
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
RAGT 2N S.A.S
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
Institut za ratarstvo i povrtarstvo, Novi Sad (RS)
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
Pryimachuk Mykhailo Ivanovych, Syvokon` Inna Valentynivsna, Chernobab Raisa Andriivna, Suvorova Kateryna IUriivna, Shcypak Hennadii Vasylovych,
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
Pryimachuk Mykhailo Ivanovych, Cherednychenko Viktor Mykolaiovych, Chernobab Raisa Andriivna, Suvorova Kateryna IUriivna, Shcypak Hennadii Vasylovych,
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
J.ANDALUCIA/INIA
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
SERASEM
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
Hirko Volodymyr Serhiiovych, Dubyna Oleh Hryhorovych,
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
Getreidezüchtung Peter Kunz
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
Padalka Olena Ivanivna, Chernobai Serhii Volodymyrovych, Shcechenko Olha IEvheniivna, Melnyk Vira Serhiivna, Kapustina Tetiana Borysivna, Riabchun Viktor Kuzmych,
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
Rohulina Larysa Vasylivna, Panchenko Ivan Arkhypovych, Cherednychenko Viktor Mykolaiovych, Chernobab Raisa Andriivna, Suvorova Kateryna IUriivna, Schypak Henadii Vasyl`ovych,
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
Yakubenko Borys IEvdokymovych, Vasiuk Mykola Hryhorovych, Kyryk Mykola Mykolaiovych, Horhan Tetiana Mykhailivna, Horhan Nadiia Oleksandrivna, Horhan Mykhailo Dmytrovych,
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
Plaska Valerii Mykolaiovych, Shcypak Vasyl Hennadiiovych, Popov Vitalii Mykolaiovych, Tsupko IUrii Vadymovych, Shypak Hennadii Vasyl`ovych,
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
Kovalchuk Serhii Oleksandrovych, Hupalo Halyna Pavlivna, Kyrylchuk Anzhela Mykolaivna, Starychenko Vasyl Mykolaiovych
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
Zaika IEvhenii Viktorovych, Holyk Liubov Mykolaivna, Buriak Vasyl` IUkhymovych, Kyryl`chuk Anzhela Mykolaivna, Starychenko Vasyl Mykolaiovych,
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
Syvokin` Inna Valentynivna, Chernobab Raisa Andriivna, Bosiuk Olena Oleksandrivna, Tsupko IUrii Vadymovych, Matviiets Volodymyr Hryhorovych, Leonov Oleh IUriiovych, Shcypak Hennadii Vasylovych,
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
Liubych Vitalii Volodymyrovych, Zabolotna Ivanna Romanivna, Diordiieva Iryna Pavlivna, Zaderaka Oleksii ivanovych, Riabovol IAroslav Serhiiovych, Riabovol Liudmyla Olehivna, Riabchun Viktor Kuz`movych, Parii Myroslav Fedorovych, Parii IAroslav Fedorovych,
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
Wos Henryk (Vos` Khenryk), Shcypak Vasyl Hennadiiovych, Bilokurets` Nataliia Petrivna, Nychyporuk Olena Oleksandrivna, Borivs`kyi Anatolii Frantsovych, Matviiets Volodymyr Hryhorovych, Shcypak Hennadii Vasylovych,
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
Kyrylchuk Anzhela Mykolaivna, Starychenko Vasyl Mykolaiovych, Kovalchuk Serhii Oleksandrovych
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
Shcypak Vasyl Hennadiiovych, Sviatchenko Serhii Ivanovych, Shcypak Hennadii Vasylovych, Maliienko Mykola Vasylovych,
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
Pikovs`kyi Myroslav Iosypovych, Yakubenko Borys IEvdokymovych, Horhan Tetiana Mykhailivna, Horhan Nadiia Oleksandrivna, Horhan Mykhailo Dmytrovych,
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
Kovalchuk Serhii Oleksandrovych, Hirko Oleksandr Volodymyrovych, Holyk Liubov Mykolaivna, Kyryl`chuk Anzhela Mykolaivna, Starychenko Vasyl Mykolaiovych,
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
Shevchenko Nina Oleksandrivna, Hrytsenko Vira Volodymyrivna, Churakova Nadiia Kostiantynivna, Chekunova Nina Oleksiivna, Krokhmal` Anna Valentynivna, Hrabovets` Anatolii Ivanovych,