Ознаки сорту
Triticum aestivum L.
Вміст білка в зерні Triticum aestivum L. визначає його технологічні властивості, ринкову вартість та класність. Показник варіюється від 8% до 25% залежно від генетики сорту, агротехніки та погодних умов у період наливу зерна.
У довіднику 1 028 сортів культури Пшениця м’яка, де це названо в описі.
Діапазон вмісту білка безпосередньо впливає на розподіл м'якої пшениці за класами: для 1-го класу нормується показник не менше 14,5%, а для 3-го класу — не менше 12,0% у перерахунку на суху речовину. Рівень нижче 10% вважається низьким, що призводить до недостатнього накопичення клейковинних білків та погіршення хлібопекарських властивостей, таких як еластичність і здатність тіста утримувати форму.
Накопичення білка є результатом взаємодії генотипу та умов середовища, при цьому тепла і суха погода в період вегетації сприяє інтенсивнішому синтезу білкових сполук. Білок слугує структурною основою глютену, що забезпечує пружність тіста, проте загальна кількість білка не завжди гарантує високу якість, оскільки вирішальну роль відіграє також його амінокислотний склад і стан білкового комплексу.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Вміст білка.
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Prokaiev Oleksandr Serhiiovych, Viniukova Olha Borysivna,
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
HOLYK LIUBOV MYKOLAIVNA, STARYCHENKO VASYL MYKOLAIOVYCH, SHTAKAL MYKOLA IVANOVYCH, KLYMENKO IRYNA IVANIVNA, HUBA IRYNA IVANIVNA
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Thierry Ronsin
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Vitvits`kyi Volodymyr Mykhailovych, Hupalo Halyna Pavlivna, Kyryl`chuk Anzhela Mykolaivna, Kovalchuk Serhii Oleksandrovych, Oskirko Larysa Mykhailivna, Koval` Nataliia Mykhailivna, Starychenko Vasyl Mykolaiovych,
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Cherkizov Ivan Oleksiiovych, Sokyrko Petro Hryhorovych, Kochubei Oleksandr Vasyl`ovych,
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Dryzhenko Liudmyla Mykhailivna, Snitko Svitlana Vasylivna, Kryvenko IUliia Mykhailivna, Batashova Mariia IEvhenivna, Tyshcenko Volodymyr Mykolaiovych,
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Viichenko Ol`ha Ivanivna, Radchenko Ihor Mykolaiovych, Vasylenko Taisiia Fedorivna,
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Babaiants Lazar Tihranovych, Parfient`iev Mykhailo Hryhorovych, Ziatiuk Mariia IAkivna, Kostiuk Stanislav Vasyl`ovych, Ptashenchuk Oleksandr Mykytovych, Musich Volodymyr Mykolaiovych, Lytvynenko Mykola Antonovych,
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Mukha Tetiana Ivanivna, Siroshtan Andrii Anatoliiovych, Zamlila Nina Petrivna, Volohdina Halyna Borysivna, Humeniuk Oleksandr Volodymyrovych, Kochmarskyi Valentyn Serhiiovych,
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Butchenko Ivan Illich, Shudria Petro Petrovych, Matviiets Volodymyr Hryhorovych,
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Agri Obtentions SA (FR)/Institut National de la Recherche Agronomique (FR)
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Beke Bela / Matuz Janos / Szebelledy Lajosne / Bona Lajos / Kovacs Zsuzsa / Becsey Magdolna / Sandor Zoltan
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Fonad Peter / Matuz Janos / Bona Lajos / Cseuz Laszlo / Beke Bela / Purnhauser Laszlo / Fonad Peterne / Csoesz Laszlone dr. / Berki Laszlo / Papp Maria
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Chebkaov Mykola Petrovych, Shelepov Volodymyr Vasyl`ovych, Zhyvotkov Leonid Oleksandrovych, Vlasenko Volodymyr Anattoliiovych, Ulich Oleksandr Leonidovych, Artemchuk Iryna Petrivna, Lohvynenko Valentyna Fedorivna, Morhun Volodymyr Vasylovych,
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Rybalka Oleksandr Illich, Babaiants Lazar Tihranovych, Reshetnikova Valentyna Semenivna, Kostiuk Stanislav Vasyl`ovych, Holub IEvheniia Anatoliivna, Rubakha Serhii Andriiovych, Lytvynenko Raisa Ivanivna, Honcharuk Nina Oleksandrivna, Lytvynenko Mykola Ant
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Chaika Anatolii Mykolaiovych, Dubova Oksana Anatoliivna, Burdeniuk-Tarasevych Larysa Antonivna,
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Lavrinets` Hryhorii Semenovych, Shamsheva Nadiia Mykhailivna, Marchuk Nina Stepanivna, Moskalenko Vasyl` Illich, Tyshcenko Volodymyr Mykolaiovych,
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Lytus Mykola Volodymyrovych, Vlasova Nataliia Anatoliivna, Ukrainets` Serhii Vasyl`ovych, Zaika IEvhenii Viktorovych, Shtakal Mykola Ivanovych, Tkachova Nataliia Andriivna, Holyk Liubov Mykolaivna, Buriak Vasyl` IUkhymovych, Starychenko Vasyl Mykolaiovych
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Khomenko Svitlana Olehivna, Kyrylenko Vira Viktorivna, Marynka Svitlana Mykolaivna, Kolomiiets` Lidiia Andriivna, Shelepov Volodymyr Vasyl`ovych, Vlasenko Volodymyr Anatoliiovych, Artemchuk Iryna Petrivna, Lohvynenko Valentyna Fedorivna, Morhun Volodymyr
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Chaika Anatolii Mykolaiovych, Dubova Oksana Anatoliivna, Burdeniuk-Tarasevych Larysa Antonivna,
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
MAHISSA
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Artemchuk Iryna Petrivna, Morhun Volodymyr Vasylovych,
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Artemchuk Iryna Petrivna, Morhun Volodymyr Vasyl`ovych,
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Lemaire Deffontaines (FR)