Yanika
ЧиннийCapsicum annuum L. · Перець
Shevchenko Ihor Andriiovych
UA
2 записи
Вирощування
Придатність перцю до заморожування
Capsicum annuum L.
Перець придатний для заморожування без попереднього бланшування, при цьому якість продукту залежить від товщини стінок перикарпію та швидкості зниження температури.
У довіднику 154 сорти культури Перець, де це названо в описі.
Для заморожування перцю найбільш придатні товстостінні сорти з товщиною стінки понад 5 мм, оскільки м’ясиста структура дозволяє краще зберігати форму та фізичні властивості після дефростації. Використання міцних і пружних плодів без пошкоджень мінімізує втрати якості під час відтавання.
На відміну від низки інших овочевих культур, перець не потребує попереднього бланшування, що дозволяє зберігати органолептичні властивості та вміст біохімічних речовин. Застосування швидкого глибокого заморожування при температурі -18 °C і нижче запобігає негативним змінам тканин, характерним для холодового стресу при зберіганні свіжих плодів.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Придатність до заморожування.
Сорти культури Перець, де це названо в описі
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Thai Chili
ВідкликаноCapsicum annuum L. · Перець
ReinSaat KG
AT
1 запис
Salazar
ПрипиненоCapsicum annuum L. · Перець
Piet de Vries
UA
2 записи
Oranzh Boss
ЧиннийCapsicum annuum L. · Перець
Tovarystvo z obmezhenoiu vidpovidalnistiu "SPARK SIDZ"
UA
2 записи
MURCHANTE
Заявку поданоCapsicum annuum L. · Перець
RAMIRO ARNEDO, S.A.
ES
1 запис
HECTOR
ПрипиненоCapsicum annuum L. · Перець
WESTERN SEED ESPAÑA, S.A.
ES
1 запис
CAPELLOR
Заявку поданоCapsicum annuum L. · Перець
Ahamad Natur
CY
1 запис
Tsyntiia F1
ЧиннийCapsicum annuum L. · Перець
Tyshkovs`kyi Volodytmyr Mykhailovych, Liubosh Srbek,
UA
2 записи
LS 1126
ПрипиненоCapsicum annuum L. · Перець
Dymchenko Tetiana Mykolaivna, Muzhylko Viktor Valentynovych,
UA
1 запис
Kolt
ЧиннийCapsicum annuum L. · Перець
Tovarystvo z obmezhenoiu vidpovidalnistiu "SPARK SIDZ"
UA
2 записи
Hercules F1
ЧиннийCapsicum annuum L. · Перець
Robert Priieur
UA
2 записи
Corinna F1
Заявку поданоCapsicum annuum L. · Перець
Kees Reinink
UA
2 записи
RED DEER
ЧиннийCapsicum annuum L. · Перець
Javier Noguera Diaz
UA
1 запис
Vesna
ПрипиненоCapsicum annuum L. · Перець
SK
1 запис
Reves
ВідкликаноCapsicum annuum L. · Перець
NL
1 запис
Roumanian sweet
ПрипиненоCapsicum annuum L. · Перець
IT
1 запис
Lancia
Заявку поданоCapsicum annuum L. · Перець
HU
1 запис
Feri
Заявку поданоCapsicum annuum L. · Перець
HU
1 запис
Carpatin
ЧиннийCapsicum annuum L. · Перець
KALINKOVA ŽUTA
Охорону припиненоCapsicum annuum L. · Перець
HR
1 запис
CALIFORNIAN WONDER
Охорону припиненоCapsicum annuum L. · Перець
HR
1 запис
Amarelo D'Asti
ЧиннийCapsicum annuum L. · Перець